日常吃醋好处多,只看这篇就够了

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醋是每个家庭常用的调味品，尤其是现在着重于减少盐和糖的时代，醋成了增加风味所不可或缺的调味品。醋也有很好的保健作用——中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，尤走肝脏，有止血散瘀、消肿解毒等好处。现代医学认为：醋有助食欲，帮助消化，缓解疲劳、美化皮肤护理等。醋的营养1.氨基酸醋富含丰富的氨基酸。醋中有18种游离氨基酸，其中8种氨基酸不能由人体合成，必须由食物提供。醋中的氨基酸来自微生物分解原料中的蛋白质以及微生物本身的溶解。由于各种氨基酸的风味不同，使醋的味道变得更美味、柔和，可口。氨基酸是合成蛋白质的主要成分，是人体细胞。组织和新陈代谢中各种酶的组成物质，也是人类活动的能源之一。2.有机酸醋含有更多的有机酸。这些有机酸也是人体新陈代谢中蛋白质，脂肪和糖这三种主要营养素的分解和合成产物。它们在生物反应过程中为人体提供能量。此外，在烹饪中加些醋。醋中的有机酸还可以有效利用食物中的营养成分，使人体更容易吸收。3.维生素醋含有维生素B1，维生素B2，维生素C等，这些维生素是从食品和原料发酵过程中的微生物代谢产物衍生而来的。这些营养物质是人体新陈代谢中某些酶的一部分，在生命活动中起着重要作用。4.微量元素醋中的微量元素也非常丰富，包括钾，钠，钙，铁，锌，铜，磷等。这些元素是人体生长和抗衰老的生理过程或新陈代谢中必不可少的组成部分。关于醋的真假传闻1.食醋过多会引起骨质疏松症吗？答：不会。按照化学反应，醋酸会溶解碳酸钙，从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋是先进入到胃里消化。再进入肠道被吸收，而不是直接作用于人体骨骼，因而并不会造成机体本身的钙质流失。其次，我们平时吃的各种食醋，除了含有醋酸外，还含有较多的钙元素和B族维生素。另外，醋还能帮助胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子，有助于人体对食物中钙的吸收。2.醋能软化血管？答：不能。醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限。而且很快就会被血液的稳定系统清理掉，所以醋酸不会改变血液的酸碱度，也不能软化血管。对于有动脉硬化的人，与其盲目喝醋。不如通过戒烟限酒、均衡营养、加强运动、平衡心态来改善和控制病情。丽阳晒醋小贴士适量饮醋有助于身心健康，但不可过量哦！部分图文来源于网络，如有侵权请联系删除!

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