白菜猪肉炖粉条的自制方法,汤汁浓郁超级下

白菜猪肉炖粉条的自制方法，汤汁浓郁超级下饭！

当冬春季节交替出现时，除了白菜外，其他种类的蔬菜也变得非常稀缺。有些品种不仅价格昂贵，而且都在温室中生长，无论是在口味上还是在营养上都没有在自然状态下种植的那样好。这个时候白菜已成为大多数人购买的主要食材，只要做得好，仍然很美味。小编认为白菜最好吃的做法无非就是东北的白菜猪肉炖粉条了，汤味浓郁，与大米完美搭配，在特殊时期，吃上一碗还是非常不错的。

白菜怎么做？这一直是许多人关心的问题。每个人的常见做法如下：辣白菜，白菜炖豆腐，醋溜白菜等。在各种饮食方式中，东北地区最受欢迎的是传统的猪肉白菜炖粉条，尤其是那些经过霜冻的大白菜，不仅味道极其鲜美，而且非常便宜，它们几乎成为餐桌上的主角，顿顿吃都不会腻。

材料：大白菜，猪肉，食用油，生抽，老抽，干辣椒，大蒜，姜，蚝油，粉条（或粉丝），蒜苗，盐，鸡精。

具体制作方法：

1、首先，准备一颗白菜，清洗，然后将它们撕成小块（这样味道会更好），大小如图所示，然后取少量猪肉（最好是肥肉相间的五花肉），切成薄片并将其放在盘子上以备后用。

2、在锅里放一点食用油，油热后，将切成薄片的肉倒入其中，用小火炒出油，然后将切碎的蒜末和姜末（事先切成碎末，通常情况下两种成分的比例为1:1，如果家庭条件允许，可以多加一点大蒜末）下入，如果你喜欢吃辣，可以再添加少量的干辣椒，以便炒出来的白菜更好吃。其特点就是蒜香浓郁，香辣可口。

3、配料炒香后，倒入事先撕碎的白菜，同时，加入适量的生抽，蚝油和少许老抽上色。搅拌到白菜断生，变色后，再次加入提前准备好的粉条，继续大火翻炒均匀，一定要注意食材加入的先后顺序。

4、然后，加入少许盐，鸡精调味，适量的水，盖上锅盖，继续煮2-3分钟（汤煮沸后，开始计时），并在出锅之前撒上少量的蒜苗（或香菜）均匀混合后，可将其放在盘子上。白菜炖猪肉粉条就制作好了，味道浓郁可口，搭配米饭超级完美。

烹饪小技巧：

1、选择白菜时，应首先选择霜冻过的，它们不仅味道鲜美，而且比新鲜的味道更好，它们非常适合炖猪肉粉条吃。

2、五花肉必须提前将油脂炒出来，以使其在食用时不但会比较Q弹，并且味道也会更好，而且还能保持清爽而不油腻。

大白菜味道鲜美，当与适量的五花肉一起炒制的时候，白菜可以吸收猪肉和配料的香味，混合使用时，不仅汤会变得非常浓稠，而且还会吃起来更有营养，非常适合疫情期间食用，这段时间宅在家制作一道美味的菜肴非常完美。

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