山西人爱喝醋,年人均18斤,除了老陈醋,

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山西人爱吃醋是全国闻名的。近日，一位山西妈妈给异地过年的女儿千里迢迢邮寄些家乡年货，其中就邮了40斤的山西陈醋，山西人爱吃醋的情结，从中可见一斑。一提起山西，人们印象深刻的就是煤和醋，在山西就流传着“有醋可吃糠，无醋肉不香”的俗语，据统计山西人均年喝醋为18斤，为全国之最，用耆醋如命一点不为过。山西人爱吃醋，与山西产名陈醋一脉相承。山西老陈醋--天下第一醋山西老陈醋已有多年的历史，为中国四大名醋之首。选用优质的高粱、大麦、豌豆等五谷经过蒸、熏、淋、晒的酿造而成，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等，具有软化血管、降低甘油三酯的特殊功效。拥有紫琳、水塔、东湖、来福等诸多中华老字号品牌。其色泽呈现红棕色、琥珀色和红褐色，如果打开瓶盖，就会闻到一股香酸、浓郁的气味，品尝一小口，舌尖瞬间就会充满绵、酸、香、甜、鲜的口感，是人们日常生活中不可多得的佳品。江苏镇江香醋---醋香飘江南镇江香醋创制于年，采取固态分层发酵独特工艺，具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，色泽清亮、酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜，色浓味鲜，久存质不变，越久味更加醇香。多次获得国际、国家金奖，驰名中外。四川保宁醋---东方魔醋四川阆中保宁醋具有多年的酿造历史，始于五代唐长兴元年间，是我国唯一的药醋。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂、乌梅、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、杏仁等开胃健脾，促进血液循环的多味中草药制曲，取唐代古“松花井”甘甜泉水精心酿造，色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁、开胃健脾、清心益肺，有预防感冒、平血压、杀菌、增食欲等功效。被誉为“川菜精灵”、“东方魔醋”，年在巴拿马万国博览会上与茅台同时获得金奖。福建永春老醋---一缕醋香传千年福建永春老醋创始于北宋初年，材料选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定比例精心酿制，酿造技术独特，醋色棕黑、强酸不涩、酸而微甘、醇香爽口。色泽棕黑，含有液态发酵老醋的特有酯香味，性温热、酸中带甘、回味生津、久藏不腐，回味绵长。醋，百姓日常生活中的必须品，不仅是一种调味品，而且还沉淀传承着中华灿烂的文明。你还知道有哪些名醋也来说说吧！（图片来自网络）

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