都叫做醋,米醋,香醋,陈醋和白醋,用的原

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好多地方的人喜欢吃醋,平时吃饭少不了,不加醋觉得饭都吃不下去,日常还能当零食,直接就是用喝的。感冒了也会喝点醋,哪里不舒服了,也会喝点醋。有的人认为酸的要命,但是懂的人他会觉得,醋非常的香。山西人就特别爱吃醋,没有醋,什么东西的味道都差着那么点意思。醋也是分很多种的,大家有没有遇到这种情况?就是从超市买了一瓶醋,明明闻着很呛鼻子,但是做菜之后,却一点醋味都没有,一点香味也没有。这种就是买到假的的,很有可能是勾兑的。真正的好醋,有特殊的醋香。醋也分为很多种,我们在看菜谱的时候,最经常出现的就是,米醋,香醋,陈醋,白醋。都叫做醋,米醋,香醋,陈醋和白醋,用的原料却不同,用前要弄懂。比较好分辨,颜色是透明的,凉拌菜的时候,加上它,不会影响凉拌菜的颜色,看起来菜品更加的漂亮。我们平时在清洗一些东西的时候,比如清洗猪大肠,这个时候也是用白醋,可以去油,去异味。在焯水的时候防止氧化,有时候我们会在水里加入一些白醋,可以让食材炒出来,不变色,比如山药很容易变色,所以加白醋浸泡,或者是焯水,山药就会维持雪白的颜色,不会因为氧化而变黑,所以白醋用处也不少。还有洗衣服的时候,如果小孩刚在衣服上弄上了果汁,这个时候赶快用一点洗洁精,加上一点白醋,清洗衣服沾上果汁的地方,可以马上洗得干干净净,所以家庭常备一瓶白醋很有必要。米醋一般是用大米酿造,看起来颜色浅浅的透亮,和白醋的用法差不多。米醋酸度很大,用它来炒菜,可以让食物更加好看,不会因为醋的颜色,影响到菜品的颜色,尤其是炒一些颜色比较浅的菜,比如藕,土豆,这个时候都能用米醋。至于炒其他的菜,如果不知道用什么醋,用米醋也是不容易出错的。香醋一般是用糯米酿造的,香醋酸味比米醋差一点,带着微甜的口感,香醋不适合炒菜,做蘸料,或者是拌面的时候直接吃比较适合,有一种香醋,非常的有名,就是镇江香醋,闻名天下。在超市里要选正规的品牌购买。都叫做醋,米醋,香醋,陈醋和白醋,用的原料却不同,用前要弄懂。陈醋是用高粱酿造而成的,颜色很深,酸味很重,做一些不担心颜色变化的菜的时候,用陈醋最好不过了,比如”糖醋鱼“,”糖醋排骨“一类的,本来就要颜色重一点才好看,用陈醋做出来,非常的香,又能增色,又能增香。靠谱的美食每天发布,欢迎大家

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