家庭干锅草鱼的做法,非油炸很健康,鱼刺也

李从悠 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260592.html
草鱼的鱼刺虽然比较多，但是它的肉质十分的鲜美，而我们去饭店，一般吃烤鱼或者干锅鱼的时候，都可以看到草鱼的身影，吃草鱼也有很好的寓意，比喻的自己非常的平凡，但是他硕大的身躯以及美丽的外表，又透露着华丽，而小编今天就教大家做一道干锅草鱼，不仅非常的简单，而且还可以很好的下饭，我们一起来看一下具体的制作过程吧。首先我们要选择一条两斤重左右的草鱼，然后将鱼洗干净后，用盐水腌制10分钟左右，这样鱼的肉质会比较软，容易操作，我们用菜刀将鱼的身体切成花瓣状，这样容易入味儿，对于我们下一步的操作，在于完全切好之后，我们不要着急，先放在案板上静置5分钟左右。随后我们准备好姜、大葱、以及少量的蒜末，将它均匀的塞在鱼的花瓣处，这样可以让鱼肉里面也充满着蔬菜的香味，并且蒜和姜又可以去除腥味，最后在腌制的过程中，我们还要加入少量的料酒和盐，鱼在腌制的过程中，我们不要忘记还要加入少量的水，可以促进鱼更好的入味，约时间要稍微久一点，那么我们就20分钟就刚好了。然后我们要准备蔬菜了，首先将洋葱切成块状，因为洋葱富含大量的维生素，并且他又不像辣椒那样的重口味，无论是干锅鱼还是烤鱼，上面都少不得他，我们选择两个洋葱，将洋葱的外皮剥去，只留2/3左右的表皮就可以了，将洋葱切好之后放在案板上加入少量的盐，可以将洋葱的水分稀释，可以让洋葱更有滋味，也可以让他不是那么硬，便于入口。然后我们将草鱼切成两半，并且再抹上一点香油，可以保持鱼的鲜味而不流失掉，放入到铁盘子中，再继续腌制20分钟。在这些过程中，我们一定要注意，千万不要让鱼的鲜味流失掉，在做出来之后，鱼肉不仅失去很好的口感，而且也会变得特别老，吃起来就没有那么入口即化的感觉了。最后进行炒鱼工作，再将洋葱辣椒以及大量的葱蒜、姜片放入到锅中进行炒，大约2~3分钟左右，我们可以闻到刺鼻的香味儿，这是洋葱挥发出来的，这时候就已经炒好了，然后我们将鱼再次加入少量的料酒和酱油醋，将炒好的底料放入到鱼的身体上，一定要放得比较均匀，让洋葱可以布满她的身体，这样味道就更好了，就像图片中这个样子就非常的完美。再放入锅中蒸的时候，我们要在底部加入少量的豆油，这样就和干锅鱼没有什么区别了，因为油在蒸的时候也会对鱼产生烤鱼的效果，最后在出锅的时候，我们不要忘记再加入少量的海鲜酱油进行增鲜，再加入少量的香醋，不要用老陈醋，因为那样会特别的酸使鱼失去味道。我们将准备好的香菜或者小葱，放入到鱼的身体上进行点缀，一道简单又方便的干锅鱼就做好了，虽然它是蒸出来的，但实际上吃起来和我们做的干锅鱼没有任何区别，这就是懒人制作干锅鱼的方法，大家觉得怎么样呢？可以进行尝试，有什么不懂的问题，可以在下方评论处留言，小编会给大家一一解答的。最后我们还是要重复一下里面关键的步骤，首先在于切制完成之后，要加入少量的葱姜蒜进行腌制，目的还是去除鱼的腥味，第二我们在炒洋葱的时候，要加入老抽生抽，这样可以给洋葱增加更多香味儿，有蒸鱼的时候我们不要忘记在下面加入少量的香油，这样可以让鱼的味道更完美，就像干锅鱼一样了。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/7988.html