陈醋,香醋,白醋,米醋,这四种醋有什么区

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醋是我国古代劳动人民的伟大智慧结晶，醋作为我们生活中的调味品，很多家庭基本天天都会用到，醋作为家用调味品，常用于食材的提鲜，我们吃水饺馄炖也是经常可以用到，我们去超市买醋，会发现各种各样的醋，有的时候让我们不知道如何购买，像比较常见食醋分类：陈醋，香醋，白醋，米醋。这四种食醋是我们家庭中常用到的，作为厨艺小白，估计已经头晕了，不都是醋吗？我该用哪种醋，其实不同的醋使用方法也是不一样的，小编教你们这四种醋的使用口诀，让你们快速简单的学会正确用醋，烹饪用对了醋一招提升菜品味道。大家拿好笔记本开始记录：陈醋最酸易红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤更提鲜，米醋用途最广泛。陈醋用于突出菜品的酸味，而且多用于颜色较深的菜肴中，比如陈醋适用于酸辣海参、醋烧鲶鱼、老醋蜇头。陈醋酸味很重，做菜时只需放一点点就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸过的人应少吃陈醋。香醋怕热反应破坏其香浓，所以一般用于凉拌菜中，也可以作为饺子醋，或者是蘸水使用。香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外，具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎。米醋是用大米酿造的，算是醋家族里面的基本款，凉菜热菜均可以使用，几乎一般的传统菜肴，都会用到它，香醋适用于醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣汤。米醋适用于调制一些酸酸甜甜的菜。白醋色泽透亮、酸味醇正，一般烹饪骨头汤，骨汤里面加入少量的白醋，有助于释放出骨头的钙，更容易被我们人体吸收，加入汤中还可以提鲜。炒菜时加点白醋可以保持蔬菜的颜色，减少维生素损失。陈醋，香醋，白醋，米醋这四种醋的使用方法已经告诉大家了，记住那个用醋口诀就可以了，大家后面使用按照这个技巧就行了，如果你们还有其它关于用醋的方法，欢迎在下方评论留言。

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