米醋和陈醋哪个好

在选购食醋的时候，妈友们常常会在货架旁边徘徊，不知道是选择米醋好还是陈醋好

米醋和陈醋都是属于食醋，它们各有千秋，不能单纯地判断哪个好与不好。只要用对了地方，两种食醋都好。

米醋的颜色是透明的红色，常常与白糖、白醋等调成酸甜的酱料，适合用在凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼里面。还有，在熬制骨头汤的时候，也适合加入适量的米醋将骨头里面的钙质释放出来，被人体更容易吸收。

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陈醋的颜色是黑褐色的，经过长时间的发酵，味道更加浓郁芳香。相比起米醋，它具有颜色深，味道酸味重的特点。因此，它常常用在有这个方面需要的菜品中。比如常见的有：酸辣汤、醋烧鲶鱼等等，也可以用来直接当作酱料，蘸饺子、包子都合适。

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