揭秘番茄酱和番茄沙司是同一种东西吗

提起番茄酱大家脑海里都会出现肯德基、麦当劳里面的小包装。俩个品牌的番茄蘸酱这很让人产生错觉，番茄酱和番茄沙司是同一种东西。但是它们真的一样吗？作为舶来品，我们先来看一下它们的英文名字，番茄酱的英文是tomatoketchup，而番茄沙司的英文应该是tomatosauce。显然，在传入中国前，番茄酱和番茄沙司是有区分的。那它们究竟有什么不同呢？主料都是番茄的情况下，它们成分具体有什么区别呢？细细研究一下，番茄沙司和番茄酱真的是两个东西。从成分上来说，番茄沙司主要由番茄、油、肉、高汤和香料构成，很少会加醋进去；而番茄酱主要由番茄、糖、醋（或其他酸性物质）以及香料构成。这是一个番茄沙司的配料表，配料里面写着番茄酱。这样就让人理解了，番茄沙司是由番茄酱制作的而成的。而番茄酱是由熟番茄熬制成的。除了成分不同，在国外，它们的用法也是不一样的。从用途上讲番茄沙司用于烹饪，加热后使用。譬如：拌面条所使用的redsauce或者制作意大利肉酱。国外常用的红酱而番茄酱则用于冷食，以蘸料的形式出现。口味相对于沙司也偏酸一点。蕃茄酱的常用吃法既然成分不同，用法不同。为什么大家会把这俩个混为一谈呢？

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