醋进健康选一瓶好醋来养生

醋，作为古老的酸味调味品，历史悠久。有关于“醋”的记载，可以追溯到千年以前。中华祖先早在数千年前已经熟练地掌握了谷物酿醋的技术。春秋战国时期酿醋的作坊就已经出现了，《齐民要术》言：“酢，今称醋，以米、高粱或酒酿制而成”，北魏时代，技术已经相当完善。随着时代的发展，醋的很多用途逐渐被发现，不仅仅只是调味品，在中医和养生中均有应用，并占有重要地位。醋味酸苦，性温，无毒，入胃、脾、大肠，尤走肝脏，有治痈除瘀、消肿止痛、杀虫解毒之功效。《本草经疏》中记载：“醋惟米造者入药，得温热之气”；明代医药学家李时珍所著《本草纲目》中载有“醋具有消肿痛、散水气、杀邪毒、清诸药等作用，善治体癣、毒虫叮咬和腮腺炎”；清代名医王士雄《随息居饮食谱》言“醋酸温、开胃、养肝、强筋、消食、下气、辟邪。”现代医学表明，醋具有治疗支气管炎、体癣、预防骨质疏松等功能。醋也常作为辅料炮制中药，最早应用于先秦。醋制能增加中药中有效成分溶出量，使药效增加，降低中药毒性，保障药效，改善中药不良气味，调和中药的嗅觉和味觉。《五十二病方》中就有“取商陆涢醋中，以熨其肿处……”的记载；明代李中梓撰《本草通玄》中记载有“醋入肝收敛、敛极则散、内破症化积聚、皆用醋炒”。因此，醋在医疗养生上都有很好的作用，成为人们

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