春季,鸡蛋和它最搭配,简单炒一炒,健脾开

春天，春暖花开的时候，嫩绿的蔬菜都在春季上市，春季不光光有韭菜和荠菜，还有很多鲜嫩的根茎蔬菜，香味不输韭菜，它就是嫩茴香菜。茴香菜是多年生的草本植物，春季是茴香菜最为鲜嫩的时候，生长如韭菜一茬一茬的，生长非常旺盛，茴香菜因此也价格不贵。春季，鸡蛋和它最搭配，简单炒一炒，健脾开胃，吃起来比肉香！

明天就是清明假期了，三天小长假肯定要回家，清明节前后都是大雨天，春雨一来蔬菜生长很旺盛，回到老家后发现老家地里茴香菜生长非常旺盛，平常很难吃到茴香菜，这次准备给自己尝尝鲜。茴香菜色泽翠绿，金黄的鸡蛋一起吃，鲜嫩又美味，两者的营养超级高，鸡蛋炒出来特别香，配上一碗大米饭太满足了，吃起来太香了。

茴香是日常生活中离不开的鲜嫩蔬菜，比方有茴香菜猪肉饺子，茴香鸡蛋饼，茴香拌花生米，茴香菜炒鸡蛋是一盘家常做法，到底是先炒茴香，还是先炒鸡蛋呢？很多人不知道正确做法，现在为小伙伴揭秘这菜的烹饪先后顺序吧。

嫩茴香菜炒鸡蛋的食谱解析

挑选食材：准备3个笨鸡蛋（鸡蛋一定要选择新鲜没有散黄鸡蛋），准备嫩茴香菜一小捆（克茴香菜左右）

配料：白醋和料酒若干，一些黑胡椒粉，香油和食盐若干，其他。

第一步：将小捆茴香菜掐掉不能食用的，茴香菜叶子全部泡在盆中，加上几大碗清水，撒上两汤匙食盐，嫩茴香菜需要反复浸泡，控干水分切成一些小段备用。

第二步：3个笨鸡蛋磕入一个碗里，鸡蛋液先用筷子搅散，分别调入食盐，一些胡椒粉和香油，记得要多放一些食盐，后面还需要加茴香菜段。

第三步：起锅将锅底加上色拉油，茴香菜段炒出水分来，鸡蛋液和茴香菜段搅拌在一起，一定要茴香菜段被鸡蛋液包裹住。

第四步：锅底多加上色拉油，油温记得要温热为止，一些鸡蛋液全部下锅，全部都摊平，均匀受热至蛋液成型，翻面让鸡蛋凝固，炒散成一些小块。

第五步：炒好后滴上一些香油，尝一尝鸡蛋的咸淡味道，适当进行调味，最后翻炒几下，出锅盛出来食用。

嫩茴香菜是南方很常见的绿色菜，叶子含有独特的香味，搭配几个鸡蛋一起吃，能够为这道菜添加香味，鸡蛋色泽金黄诱人，吃起来非常美味，促进消化液分泌，有效改善肠胃功能，让孩子胃口更好，超级下饭。茴香菜的叶子有叶酸和赖氨酸，茴香素的物质，保护血管的健康，去除湿毒，让身体变得舒服一些。

嫩茴香菜和此物一起炒，鲜香又下饭，配上大米饭是绝配，你们掌握这道菜肴的做法？（本文全部配图出自网络）