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陆游诗词中有大量描写日常生活的作品，其中描写蜀地餐饮的诗篇前前后后不少于数十篇，呈现出一幅生动的宋代川菜文化画卷。其中一些食物以及味型已经淡出今人的视野，这些作品积淀为一种历史文化的记忆。

陆游诗中记录了不少四川美味，有一些几乎成为绝唱。

最典型的是“木鱼”：“木鱼瀹菹子盈腹”(《冬夜与溥庵主说川食戏作》)，在一个冬夜与溥庵主谈起川菜时，陆游念念不忘此菜。

然而，今天的川菜中已无“木鱼”踪影。考其来历，原来是棕苞，又称棕笋。它的花未开放时，貌似一条鱼，外面裹着笋衣一样的外壳，里面是层层叠叠的小花苞，状如鱼，因而古代称之为木鱼。据《山家清供》记：“坡诗云：‘赠君木鱼三百尾，中有鹅黄木鱼子。’春时剥梭鱼蒸熟，与笋同法，蜜煮醋浸，可致千里。蜀人供物多用之。”据称其味似笋，可以炖汤、炒腊肉等，非常爽口，且加工后可长期保存。现在四川还常见到棕树，可惜几乎没人知道棕笋的美味了。

还有一种做工考究的面点：绛罗饼鲼。

陆游在《病中》所言“绛罗饼锬玻璃酒”(《病中忽有眉山十人史君见过欣然接之口占绝句》)。《六书故》记：“今人以薄饼卷肉，切而荐之，曰‘锬’。”-由此可见饼锬是类似于今日春卷的食品，但其规模要大得多，因而有“锬粗如柱”之说。为此需用细带系缚，宋代叶梦得《避暑录话》云：“唐御膳以红绫饼锬为重。昭宗光化中，放进士榜，得裴格等二十八人，以为得人。会燕曲江，乃令太官特作二十八饼锬赐之。卢延让在其间。后入蜀为学士。既老，颇为蜀人所易。延让诗素平易近俳，乃作诗云：‘莫欺零落残牙齿，曾噢红绫饼锬来’。”

红绫饼锬便是用红绫裹住饼锬，以防松散。由此文也可见红绫饼锬在唐时还是颇为珍贵的宫廷食品，而到宋代时，四川民间都能吃到了，只是改为绛罗缠裹，而且其传人者很有可能便是卢延让。

巢菜也是陆游诗中的美味，多次吟诵。

《巢菜并序》的序言中说：“蜀蔬有两巢：大巢，豌豆之不实者；小巢，生稻畦中，东坡所赋元修菜是也，吴中绝多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。予小舟过梅市得之，始以作羹，风味宛如在醴泉蟆颐时也。”

大巢菜（野豌豆）

在江浙家乡又吃到时，诗人竞感叹仿佛又回到了眉山(蟆颐位于四川眉山东坡区)。在另一首诗中还言：“大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦米熟。”

浴蚕是选蚕种的一种办法，唐代陈润《东都所居寒食下作》一诗：“江南寒食早，二月杜鹃鸣，日暖山初绿，春寒雨欲晴。浴蚕当社日，改火待清明，更喜瓜田好，令人忆邵平。”浴蚕时间一般在春分前后。

大巢是初春的美食，而小巢就要等到初夏了。大巢也称野豌豆，小巢又名野蚕豆。苏轼也喜食此菜，有《元修菜》一诗传世，然今日已难觅其踪。当时的一种食用方法是熬巢羹：“加糁啜巢羹”。另一种是做巢馒头：“便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢”。将巢与肉馅包在馒头中，是蜀地的一种流行。陆游对之的喜爱溢于言表：“蜀中杂流肉为巢馒头，佳甚!”

荠菜，现在的川菜中已极少采用，而陆游却有多首诗赞叹之。

在《食荠糁甚美，盖蜀人所谓东坡羹也》一诗中有：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。尊羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍。异昧颇思修净供，秘方常惜授厨人。午窗自抚膨脖腹，好住烟村莫厌贫。”荠菜加米粒、玉米粒熬制的稀粥，色香味俱佳，让陆游得意不已。

在另一首《食荠》诗中，陆游还透露了其加工荠菜的妙诀：“小着盐酰助滋味，微加姜桂发精神。”微微加点盐，再稍加一些姜、桂皮，春日食之，神清气爽。

陆游爱好喝粥，除上文所见的巢羹、荠糁而外，他还描述了几种曾在蜀地食用的汤羹：藜羹(淡煮藜羹天送供)、薏米粥(初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋，卷十六)。实际也就是粗茶淡饭，倒很符合现代的健康饮食理念。

另外有一种鲜美的鱼：丙穴鱼。

丙穴鱼（即雅鱼）

陆游《思蜀》诗中有：“玉食峨嵋楫，金齑丙穴鱼。”(卷二十三)此鱼似乎是当时四川河鲜的绝佳代表，在左思的《蜀都赋》中就有：“嘉鱼出於丙穴，良木攒於褒谷。”。丙穴在四川有多处，城口县南、广元县北、雅安县南皆有。唐代杜甫《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公》诗亦称赞：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”(《杜诗详注》卷十三)此鱼，现在也未闻了。

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