糖醋排骨这样做,好吃又补钙,老人小孩都爱

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糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当的食用一些糖还可以提高人体对于钙元素的吸收。猪排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素等元素。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇到醋酸之后出现化学反应生成了醋酸钙，而醋酸钙可以更好地被人体吸收利用，也正因如此糖醋排骨中的糖醋可以使人体更好的吸收，从而提高人体的营养吸收率。也正因如此糖醋排骨非常适合给老人孩子补钙。图片来源于网络主料：肋排一斤，大豆油适量，食盐一勺，料酒适量，香醋适量（多放一点最好），老抽适量，白糖克，生抽适量，鸡精1勺，图片来源于网络1.买排骨的时候让肉贩将排骨切成小段，加入两汤匙的料酒、一汤匙的生抽、两汤匙香醋，搅拌匀之后，用保鲜膜封好口之后腌制20分钟。图片来源于网络2.起一个锅，在锅中返给适量的油，等到油烧至八分熟的时候，将在盆中腌制好的排骨放到锅中开始煎，等到煎至排骨变成棕色，就可以盛出来了，在排骨盛出来之后油留到锅里。图片来源于网络3.盛出之后，如果锅凉了那就再热一下，带到锅烧热了之后加入一小碗清水，适量的醋，用大火将其煮沸，然后再放入白糖，转小火将白糖熬成了枣红色糖浆，就像我们吃的冰糖葫芦的颜色一样，一定要注意的是，在煮糖浆的时候一定需要不断地用筷子搅拌锅中的糖，这样是为了防止熬的糖浆粘锅。图片来源于网络4.等到锅中的糖熬好之后，换成中火，倒入排骨，倒入之后翻炒排骨让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和适量食盐，翻炒，最后调入鸡精，这样就可以出锅了。

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