同样是醋,陈醋米醋白醋差别居然这么大

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导语:开门七件事:柴米油盐酱醋茶,说到醋,陈醋、米醋、香醋和白醋傻傻分不清,牢记4句话,买回来的醋绝对正确,连老婆都会夸你:厉害!时间飞逝,岁月如梭,转眼间夏天飘然而至,夏天天气炎热,人的心情也跟着浮躁起来,所以在饮食上最宜吃清淡食品,凉拌菜成为最好的选择,凉拌菜最离不开的就是醋。民间有“家有二两醋,不用去药铺”,这足以说明醋作为调味品在我们生活中起着举足轻重的作用。东方醋起源于中国,距今已有三千多年的历史,醋不仅是烹饪调料,而且还能促进人体的新陈代谢,有效的帮助消除疲劳,对身体十分有益;同时醋还可以抑菌杀菌。但是在生活中,你会发现醋有很多品种,常见的有米醋、陈醋、香醋和白醋,这么多醋究竟要如何选择?这些醋到底有何区别?去超市买醋,陈醋、米醋、香醋傻傻分不清,牢记4句话,连老婆都会夸你。这4句话就是:陈醋最红烧;香醋味香多凉拌;白醋做汤能提鲜;米醋用途最广泛。1、陈醋最红烧说到陈醋,我们脑海里最先想到的就是山西老陈醋,它历史悠久,是我国四大名醋之一,主要原料是高粱,其味道特别的酸爽,用来蘸饺子吃不仅能够解油腻,而且还会有微微的甘甜,叫你感觉饺子的味道因为有了醋的衬托而在味觉上跳舞。因为陈醋味道偏酸,颜色暗红,所以比较适合做老醋花生、糖醋排骨、红烧鲤鱼等菜系,这样不仅使菜的色泽艳丽,而且更能激发出醋的香味,香气浓郁持久入味,所以才有“陈醋最酸宜红烧”的说法。2、香醋味香多凉拌香醋,顾名思义就是味香微甜,代表醋就是镇江香醋,久负盛名,具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,其口感“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜”,存放越久,口味越香醇,因此最适合拌凉菜、饺子蘸料和调料汁,所以才有“香醋味香多凉拌”的说法。丹玉镇江香醋ml粮食酿调味凉拌家庭厨房酿造香醋淘宝旗舰店¥19.8购买已下架3、白醋做汤能提鲜白醋最大的特点就是“白”,主要是由大米、糯米和食用酒精酿造而成。平时我们做汤最讲究的是奶白,如果加其他醋会影响汤的奶白,加点白醋提鲜增味,最重要的是白醋可以促进钙质的吸收,所以熬骨头汤一定要用白醋,当然白醋除了吃还可以用来清洁。所以才有“白醋做汤能提鲜”的说法。4、米醋用途最广泛说到米醋,是属于天然酿造醋,原材料主要是大米,因其香气纯正,味道微甜而被人们喜欢,所以用途广泛,可以凉拌可以炒菜也可以红烧,但是香醋的缺点是不宜高温久煮,所以做热菜时要最后淋入。去超市买醋,陈醋、香醋、白醋和米醋,傻傻分不清,没关系,只要记住这4句话,受益一辈子,知道后别再瞎买,不能随便使用,用错差别大,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记

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