饸饹面又名河捞面,7元就可管饱,山西人和

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本文皆原创，多平台同发河捞面到底是山西特色还是河南特色呀？昨天在路边发现了一家很有特色的面馆主打河捞面和抿尖，人气很火爆，门口都排着长长的队伍。作为一个爱吃面食得人，当然要进去试一试，来一大碗。这是中碗大小，浇头是西红柿和豇豆酱，酸甜口感。从图片应该也能看得出这面条有多么的劲道吧。来个近距离的观赏，有没有感觉饿了？河捞面的面条是用一种特殊的机子压出来的，荞面和白面的比例一般是一比三，然后加入鸡蛋，调成软硬适中的面团，比吃手擀面的面团软一点。河捞面吃着香滑爽口，特别的有嚼劲，但是又特别容易消化，是不是特殊？山西这边吃面条基本不加汤，都是干拌的。要加葱花、香菜、黄瓜丝，能看出来那个黑黑的焦焦的是什么吗？这泡菜是各大面馆的特色，基本都是白萝卜、包心菜、青椒、泰椒等组成的。还有腊八蒜，是北方特有的习俗。在腊八节的这一天，将白白胖胖的蒜瓣剥干净，放入一个密封的罐子里最好是玻璃罐，然后倒入山西的老陈醋要淹没蒜瓣。最后密封好瓶盖，放在冰箱或者比较冷的地方，随着时间的流逝，泡在醋里面的蒜瓣会慢慢的变绿，最后变成翡翠一般的颜色。顺便说一下，山西这边的面馆这种小泡菜都是免费的。

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