醋泡姜片

醋姜大利肠胃兼补肝阳，是很好的摄生食物。姜升阳，醋约束，阳中有阴，妒忌姜既能升阳又能约束肝气，屡屡吃点醋姜，普遍的风寒都不怕，不会简易伤风。

如今教众人本人着手就也许制做一坛醋姜，也许永久吃，壮健又经济合算。

一、需求的材料：

1、玻璃坛子一只，五升到二十升左右皆可，洗清洁掠过晾干，瓶内绝对不要有残留生水。

2、白醋一二升，用陈醋或香醋也也许，这个由你本人权衡决议。

3、古法井盐一斤。

4、有机白糖二三斤。

5、未经洗涤带泥巴的有机小黄姜。防备买墟市上洗好的嫩姜。墟市上洗过的嫩姜为了保鲜防备陈腐，不了解用甚么液体泡过。

二、洗涤嫩姜，晒干/晾干，切薄片

把嫩姜一起块掰开洗涤，洗好之后，在太阳上面放开晾晒半天或一天（有风的话就晒半天，没风的话晒长一点），中央记得翻过来晒。

记着：晒干这个关节相当要紧，瓜葛到你做的醋姜能不能常年保管，倘使表面水分没有去掉，之后你的醋姜会发霉起白花。晒干或吹干之后，再切片，越薄越好。

三、配料与腌制

切好片的嫩姜依据上面比例配制：

盐：按切好的嫩姜的分量的0.02倍配。例如1千克切好的嫩姜就配20克盐，依此类推。

糖：按切好的嫩姜的分量的0.3倍配。例如1千克切好的嫩姜就配克糖，依此类推。

醋：按切好的嫩姜的分量的0.3倍配。例如1千克切好的嫩姜就配克醋，顺次类推。

1千克=1Kg=克=2市斤

醋要提早熬煮一下，去去水分。

切好的鲜姜片先入坛，再接着往嫩姜表面放盐与糖，着末倒醋。倒好后也许把坛子抱起来摇动几下。

腌好后，关上瓶盖密封保管。过二三天就也许食用。取食时，重视不要带生水进坛子，屡屡要用干的筷子夹。不然遇到生水，会发霉起白毛。

倘使一周后坛子内仍旧不起白花，声明你制做的特别胜利。这坛醋姜你也许放着缓缓享受半年或一年均也许。

醋姜也许当零食，每餐来一小碟，一天都有好精力。也也许用来当开胃小菜，很下饭。特为对孩童或是是怕辛辣不敢吃姜的好友，醋姜腌制后就不辛辣了。

有了醋姜，这将是一个身心温暖的冬季。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/1086.html