吃核桃补脑还抗癌,醋泡核桃仁好吃又美容

说起核桃，我们的第一反应是补脑。其实核桃除了补脑，还有防癌抗癌的功效。

现代营养学研究表明，核桃仁中含有63%的亚油酸，16.4%的亚麻酸，丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，核桃仁中大量的不饱和脂肪酸能有效增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，改善大脑生理功能。而且核桃含有高磷脂，可以维持正常的细胞代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。所以我们常说吃核桃补脑是有道理的。

实验表明，每天吃60克左右核桃的实验鼠，与从不吃核桃的实验鼠相比，患乳腺癌和肿瘤的概率相对较低。

核桃能有效防癌抗癌。

其实核桃的功效远不止于此。中医认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃补血、润肺养神的功效。《神农本草经》核桃被列为久服、轻身、补气、延年益寿的上品。据李时珍《本草纲目》记载，核桃仁具有“益气养血、润燥化痰、利命门、治三焦、温肺润肠”的功效，可用于治疗虚寒引起的气喘咳嗽、腰足剧痛、心口绞痛、血痢肠风等症。

核桃也是很好的食疗食品。无论是用来配药，还是生吃、水煮、蘸糖、菜煮，都具有补血益气、补肾益精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的吃法有很多。今天给大家推荐一种开胃菜，——醋泡核桃。

选择一个干净的可以密封的玻璃瓶，然后将g核桃仁与g醋混合，放入瓶中密封10天，即可食用。吃的时候注意不要只吃核桃仁。最好找个小勺子，一次拿一勺，蘸着醋吃。

这道配菜虽然这么简单，但是大有用处。醋，消食开胃，抗动脉硬化，不用多说，核桃，号称长寿果，养神益气。

这道菜做起来简单好吃，可以当开胃菜。最重要的是它有抗衰老和美容的功效。经常吃这道菜，会越来越年轻。

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