,一起来三水呷醋

相约5·20

三江汇流、醋处精彩！

明天，赶紧带上TA来吃醋

大美三水

绝对有你要的“恋爱酸臭味”

今日（5月19日）是第11个“中国旅游日”，三水区今年中国旅游日期间活动的重头戏：“岭南味佛山品”“三江汇流醋处精彩——三水呷醋文化节”，明天（5·20）将在三水区芦苞镇隆重启动，拉开了长达半年的呷醋文化节。

三水长寿醋

今年，三水区将全力推进“美食+”，打造湾区美食新高地！三水呷醋文化节将从5月持续到10月，三水将深入挖掘三水美食文化，以“臭屁醋”为支点，将三水代表美食与“臭屁醋”紧密结合起来，打造三水“臭屁醋”美食IP，届时，只要你来到三水，既可以品尝三水河鲜美食，还可畅饮健康长寿醋，游玩三水乡村美景，掀起一波席卷大湾区的“万人呷醋”新热潮。

三水区是中国首个“富裕型”长寿之乡，每十万人中有百岁老人24人，占比远超“中国长寿之乡”的标准（每十万人有百岁老人7名），目前全区岁以上老人人，占总人口0.02%。

北江、西江、绥江三江汇流之地——三水，一直以来，丰富的水系不仅孕育出丰富的特色食材和美食，还形成了独特的水乡饮食文化，而很多三水传统家庭的楼顶或天台都会浸有一两埕醋。据说，三水人的“长寿秘诀”与它有关！

三水长寿老人。佛山新闻网资料图

这些醋被当地人称为“臭屁醋”，虽然被称为“臭屁醋”，但它并不是大家想象中的那种“臭”。只是其独特的味道让人给它起了一个比较“接地气”的名称。由于这种醋还具有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用，所以人们又称其为“长寿醋”。

醋埕正在酿醋。佛山新闻网资料图

臭屁醋距今已有多年的历史，相传当地女性劳作疲劳时，将酿造的米醋直接饮用，作为解暑饮料。三水臭屁醋的主角“米醋”一般经过约90天自然发酵而成，味道奇特，醋香浓郁。

食用时，三水人常选新鲜的鸡肉、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜，看似“混搭”，却因熬出的醋汤鲜甜美味，让很多人一试难忘。岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康。

臭屁醋开锅。佛山日报记者洪海摄

据《本草纲目》记载，臭屁醋具有美容、养颜、清热、解毒等功效。根据中山大学目前正在进行的一项三水长寿醋对百岁老人健康影响的调研发现，通过对长寿醋样（原醋）以及经烹饪的长寿醋汤样本进行成分检测，发现与市面上常见醋样相比，三水长寿醋中含有大量促进健康的营养成分，如富含谷维素、六氢姜黄素、染料木甘等成分。长寿醋对减缓大脑衰老，从而延缓甚至预防与老龄相关的神经退行性疾病具有良好促进作用。

网红C妹也曾来“打卡”哦~

5月20日，三水呷醋文化节启动仪式主会场将在三水芦苞蔡氏大宗祠举行，适逢网络“情人节”，在5·20这个爱的节日里，启动仪式上将专门邀请三水区各个群体代表，分别登台亮相，各自讲述与三水“臭屁醋”的爱的故事。同时，启动仪式上，将有以醋埕作为乐器进行敲击演奏、“三水区臭屁醋饮食联盟”正式成立、发布三水“呷醋地图”等等一系列亮点，绝对是多彩纷“埕”！

而在分会场的三水芦苞长四嫂农庄，来自三水及大湾区各地的游客们还将可亲身体验、订制各自的专属“臭屁醋”，随后可以在通过天酿制慢直播，24小时观察认酿的“臭屁醋”从酿制到开埕的全过程。

启动仪式后，三水将全面开启长达半年的三水呷醋文化节，时间由5月一直持续到10月，期间将举办一系列的文化节活动。三江汇流、醋处精彩，不容错过！

三水作为中国首个富裕型长寿之乡，山水生态优势构成了三水文旅产业特色，山、水、林、田、湖、文独特的天然禀赋，描绘成一幅美丽的“城在山中、城在水中、城在绿中”的生态画卷。三水有哪些独特的旅游景点，值得游客前来游玩？

目前，三水主推三江汇流（昆都山思贤滘）、城央绿韵（森林公园）、云水荷香（荷花世界）、云海鹭影（云东海国家湿地公园）、古镇生辉（文创古镇）、大旗粤韵（大旗头古村）、祖庙探古（胥江祖庙）、丹山叠翠（南丹山森林王国）等新八景。

三江汇流。李东摄

喜欢生态游和乡村游的游客既可以选择南丹山森林王国、三水森林公园、小农街泰迪熊农场等景点打卡，同时又能够到佛山文创古镇景区、三江汇流—江根村、云东海国家湿地公园—福田村等乡村旅游热门景点探秘，欣赏独特的景致。

创意良仓。白坭镇供图

值得一提的是，除了可以逛逛众多传统老牌景区，市民来三水旅游还有新选择。今年三水还新增了众多全新热门景点。例如，三水河口百年火车站主题公园、白坭聚贤楼、漆艺文创村等文化新地标。

杨立善/摄

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