这样做出的猪肚不腥不臊鲜香爽口脆嫩而

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猪肚其实就是猪胃，做为猪身上的一种普通食材，虽然具有较重的腥臊味。但是清洗干净后采用合理的去除腥臊的方法。然后做成美食来食用，它的肉质鲜美爽口，口感脆嫩而又有嚼劲，人们非常喜欢这种口感，并且不但能解饿祛寒补充体力，而且还具有一定的食疗作用。这就是我们为什么不嫌任何麻烦，都要追求猪肚这种食材的原因。猪肚的烹饪方法也是多种多样的，只要合理的去除了腥臊味。无论采用何种的烹饪方式，做出的猪肚美食都非常的鲜美。并且我们为了最大摄取它的营养价值，多数都是采取清淡的烹饪手法，而较多的做法还是用来煲汤，但最为经典的做法还是“白油肚条”和“大蒜肚条”不仅色泽诱人、刀工精美而且鲜香爽口、脆嫩而又有嚼劲，简直让人人欲罢不能，想想都留口水了啊！今天我就来给大家分享“白油肚条”的做法。第一步：处理猪肚1、把买回的猪肚先用适量小苏打和白醋泡半个小时，小苏打超市有卖的，如果嫌买小苏打麻烦的，就在加适量高度白酒泡下。2、把泡好的猪肚皮面的白油和涨物撕掉后，加面粉和食盐反复搓洗三次以上。3、把清洗好的猪肚冷水下锅加白酒、料酒、大葱、姜片烧开后煮两分钟去腥臊。4、把处理好的猪肚放高压锅压20分钟，我这是电压力锅威力不行，就要压30分钟。5、把压好的猪肚改刀成合适的小条备用。第二步：准备炒料及配菜1、准备30克生姜切成菱形片、50克大蒜中间破开、克莴笋改刀成大小均匀的条。2、克火腿肠改成条、一个大红椒和黄海椒改刀成菱形，配色让成菜更加美观。第三步：开始烹饪1、起锅下入克食用油，6成油温下入姜和蒜爆香后，下入改好刀的肚条爆炒均匀。2、然后在下入莴笋加入适量煮猪肚的原汤，把莴笋煮耙后下入火腿肠和辣椒。3、翻炒均匀后加入15克鸡精、10克盐、5克胡椒粉调好味后，加入适量芡粉水勾芡。翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香爽口、脆嫩而又有嚼劲的“白油肚条”就制作完成了。注：主要秘诀就是一定要按步骤处理干净腥臊味，不然非常影响成菜的味道会没法吃。最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和

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