最早的醋丨醋为啥背吃醋的黑锅中国

中国人食醋，最早可以追溯到夏朝。普遍以谷物酿造醋。这与西方国家不同，他们多以水果或葡萄酒酿醋。在醋发明以前，盐梅为主要的酸味调料。三国著名的典故“青梅煮酒论英雄”，煮的正是盐梅。那么，“醋”这个字是怎么来的呢？传说，第一坛醋是用酒糟发酵了21天酿出的，“昔”表示廿一日，也就造出了“醋”字。我们买醋时，最好选熟知的老牌子。一定要看清配料表，若有“焦糖色”和“苯甲酸钠”字样，最好不要买。要是摇几下，能产生丰富的泡沫，且持久不消，说明这是一瓶好醋！很多人都喜欢吃与醋有关的菜肴，比如：糖醋里脊、糖醋排骨、醋溜白菜……谁要是对你说——你这人咋这么爱吃醋呢？这可不是什么好话。他可能是在说你这人嫉妒心太强。怎么回事？为啥“醋”要背这个黑锅呢？这还要从唐太宗李世民说起。大唐贞观年间，宰相房玄龄十分贤能。唐太宗特别赐给他几个美女，不料遭到房夫人的坚决反对。房玄龄怕妻子是出了名的，他赶忙把美女退还给唐太宗。唐太宗很生气，便找来房夫人说：“你要是不让老房纳妾，就把这杯毒酒喝了吧！”不料，刚烈的房夫人，拿起毒酒一饮而尽。房夫人喝完毒酒，竟没有死。哈哈，原来唐太宗只是想试探一下她，并不想让她死。房夫人喝下去的，不过是一杯醋！从此，“吃醋”这个词，就用来形容某人嫉妒心很强。与醋有关的成语，什么添油加醋、争风吃醋……也大多成为了贬义词。虽然嫉妒心强不是什么好事，可“吃醋”本身却是对身体有益处的。杨贵妃、慈禧太后都曾用醋来美颜，据说效果十分好——皮肤柔软细腻、没有斑点，还有增白的作用。埃及艳后克利奥帕特拉七世，也因为喜欢吃醋，而容颜姣好——这也算是食吧。的确，吃醋可以增强食欲，促进消化，据说还能有助于调理血脂、血压什么的……只要不是胃有毛病，一般来说都可以吃醋。要说这醋还真是好东西。蒸馒头时，要想让馒头变白，加点醋就行。醋虽然不能杀菌，却能掩盖住霉味，还能起到收敛的作用。醋可以除锈，因为能与铁锈发生复分解反应。如果果渍沾到衣服上，只要在果渍出滴上几滴醋很容易清洗干净。水龙头有难以清除的水渍，可以用醋擦拭变新……醋，真是强大！据说，在国外的食用醋中，要数意大利的巴萨米克醋味道好。但是价格很贵，被誉为“意大利人女儿的嫁妆”，是按滴来计价的。我真怀疑，意大利的老百姓能否吃得起？所以，还是咱们的山西陈醋、镇江香醋等，味道更好，而且价格又公道，老百姓都能吃的起。无论是吃饺子包子、凉拌菜、烧鱼、烧排骨，抑或是当成饮料来一口，那都是齿颊留香、美味无穷啊！对了，咱们也在洗脸水里放一点醋，能美容养颜呢。

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