万能凉拌醋上线,和热炒说再见澎湃在
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这天还能进厨房煎炒烹炸的，那绝对是勇士了
有多少人宁愿三餐将就也不想做饭的？
但也不能号召全家老少一起减肥吧？
今天就要教你们一道只需3分钟
不开油锅，不出汗就能搞定的万能凉拌醋
不止能拌蔬菜，海鲜，肉类也皆可
每次想到这个凉拌醋的美味，都要擦一下嘴角的口水，毅然走进厨房。
也许你会怀疑，
"不过是个普通的凉拌汁而已，有什么好馋的？"
NONONO，你错了！
这份凉拌汁能让许多明星都慕名而来让吃过的同行大厨都想拥有这配方
店里食客的桌上都会有它的身影
好了好了，不要眼红了，
小淘为了你们，已经把配方“偷”来了！
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「食材准备」
必用调料：白糖，一品鲜，生抽，葱油，蒜油(或生蒜泥），芝麻油，镇江香醋，芥末油，辣鲜露
可选调料：花椒油，辣椒，熟蒜
所用到的调料很普通，几乎每家必备！计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1汤匙=15ml水
「凉拌醋秘方」这份酱汁是大厨花了5年时间总结出来的，
若隐若现的芥末辣味激活味蕾，
葱油、蒜油、芝麻油黄金搭配，
浓郁的香气交织着开胃香醋，
以下必用调料的用量，赶紧码住！
万能凉拌醋
白糖
85克（5.5勺）
一品鲜
75克（5勺）
生抽
20克（1.3勺）
葱油
10克（0.6勺)
蒜油或蒜泥
10克（0.6勺）
芝麻油
10克（0.6勺）
香醋
克（6.6勺）
芥末油
2克
辣鲜露
15克（1勺）
TIPS:
1.没有芥末油的可以用芥末膏1:1代替
2.一品鲜也可以用六月鲜代替
3.鲜辣露在超市就能买到
将所有调料按份量倒入一个大碗中，搅拌到糖融化即可。这一碗可做4到5份凉拌菜。
正所谓众口难调，有人不能吃辣，有人无辣不欢，所以还有自选调料，可根据自己口味进行加减~
偷偷告诉你：熟蒜和海鲜是绝配！
爱吃辣的，可以滴几滴花椒油和辣椒油别怪我不提醒你，凉拌汁可以一次调制多一点，
用干净的容器装起来，密封放入冰箱可保存半个月，
小编建议：酱汁放冰箱保存一下再使用，会更加入味~
无论荤素，只要用这个凉拌醋拌一拌
就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人食欲大开
想吃的时候就浇一些在食材上，十分方便
再普通的食材也因为它们而变得不寻常
01
老爸的下酒菜——黄瓜核桃
简单快手的凉拌黄瓜核桃，是爸爸的下酒好菜。黄瓜清爽脆口，核桃开胃养脑，如果不喜欢吃核桃的话也可以换成花生。拍黄瓜的菜谱，你们催了多久了？这个酱汁赶紧收好吧！做法步骤：
1
将黄瓜洗净，切成块
2
把核桃去壳，去皮，剥成仁
3
浇上调制好的凉拌汁
02
减肥必备——莴笋魔芋丝
这道菜绝对是漂亮妹妹的心头好。滑溜的魔芋丝垫着吸味的脆爽莴笋，光这道菜小编吃一个月都不会腻！而且魔芋丝的热量非常低，吃多了也不会变胖，非常适合正在减肥的仙女们。做法步骤：
1
莴笋去皮，切成丝，焯水
2
魔芋丝焯水备用
3
摆盘，浇上凉拌汁
03
经典凉菜——海蜇头
凉拌海蜇头可以说是一道既简单又经典的凉拌菜了，喜欢吃辣的可以在调制酱汁的时候加点芥末和柠檬片，让这道菜的口感更加有层次。做法步骤：
1
先把海蜇头上的盐分洗净
2
用净水浸泡一晚上，去除盐分
3
将浸泡后的海蜇切成片，放入凉拌汁中即可
04
荤素搭配更好味——黄瓜北极贝
翠绿的黄瓜和鲜红的北极贝搭配在一起，光是这个颜色就非常吸引人了~北极贝具有天然独特的鲜甜味道，非常适合作为刺身或凉拌菜。这道凉拌醋配海鲜或肉类也丝毫不抢味，酱汁的酸度刚刚好。做法步骤：
1
将黄瓜洗净，切成块
2
将冰冻北极贝化开，一切为二
3
摆盘，浇上调制好的凉拌汁
现在正是吃凉拌菜的好时候，黑木耳、海带、杏鲍菇、腐竹…想吃什么拌什么，一个夏天不用愁！
期待各位淘米粉们把这款凉拌醋玩出新花样!
原标题：《「万能凉拌醋」上线，和热炒说再见！》
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