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广誉远

“中药炮制活化石”——醋膏的炮制

相传在古代，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，黑塔在旁边帮忙，慢慢学会了酿酒技艺。后来，他在酿酒过程中愈发觉得扔掉的酒糟可惜，就将其搁置在缸中浸泡。到了二十一日后的酉时，黑塔打开了这口缸，一股浓郁的香气扑鼻而来，这种味道他从来没有闻到过，黑塔忍不住尝了一口，酸甜浓烈，味道美妙。黑塔惊喜之余将其贮藏起来作为调味品，并用二十一日（昔）加“酉”字为之命名，于是，“醋”就诞生了。

我国是世界上谷物酿醋最早的国家，南北朝时期的名著《齐民要术》中曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中收载的种制醋方法也是我国现存史料中对粮食酿醋最早的文字记载。

自古以来，醋在人们的生活中发挥着举足轻重的作用，不仅调味，还是一味广泛运用的药材。中医认为醋性温、味酸苦，无毒、入肝、胃经，具有养肝、开胃除积、疗痈肿、散瘀止血、解毒、散水气等疗效。

广誉远精选上好的山西老陈醋置于阳光房中晒制

醋不仅可以参与愈疾，还是重要的中药炮制辅料，具有增强药效和收敛药性的特性，古时被广泛用于柴胡、香附、延胡索等中药材的炮制。明朝医家李中梓在他的著作《本草通玄》中提到：“酒制升提，盐则润下，姜取温散，醋取收敛。”

为了更好地制约具有生发之气的药材，古人开始用陈醋炮制收敛性更强的醋膏，主要用于炮制鹿茸等生发之气较强的中药材。要说这其中，有谁对醋进行了更深入地挖掘，就当属具有中药炮制活化石之称的广誉远了。

每逢破晓时分，山西省太谷县的广誉远药厂里，飘出阵阵醋香。十几个大缸里的陈醋，经历三个春秋的日晒夜露，滋养凝集成黏稠浓香的“醋膏”。广誉远的醋膏制作手法沿袭了四百多年前的古法炮制技艺，选用山西上好老陈醋，分装在大缸里，放进阳光房，经过多天的日晒夜露，吸取天地日月之精华，将20公斤陈醋晾晒成约1公斤的醋膏。

广誉远日晒夜露一千多个日夜形成的醋膏

晾晒好的醋膏，舀出一勺，闻其味，酸性浓郁刺鼻，观其状，如蜂蜜般粘稠。只有达到这种状态的醋膏，方可炮制鹿茸。鹿茸入肝、肾，补肾阳，益肾精，但易阳升风动，以醋膏炮制，可制其煽动肝风之弊，扬其益精填髓之功。

广誉远在炮制鹿茸时，精选梅花鹿二杠三岔鹿茸，火燎茸毛，刀刮净，布带或绳缠好，从底部锯出口面小孔，灌入晒制3年的醋膏，至润透，再放入砂罐烧煮一昼夜，至茸皮柔软，取出埋土中一宿，晒干，劈成块，研磨成细末，鹿茸方算炮制完成。

时光流转，陈醋在阳光棚里自然发酵，慢慢浓缩，最终变成浓稠缠绵的醋膏，成就了经典名方的传奇价值。近年来，广誉远始终遵循“修合虽无人见，存心自有天知”的制药古训，用耐心和匠心，打造疗效确切的高品质中药，造福人类健康。