中国最大的醋都年产醋超10万吨,享誉全国

旅游随笔：老一辈的山西人，或许都听过这样一句话，叫做：自古酿醋数山西，追源溯流在清徐！这句话是啥意思呢？

意思就是说：全国酿醋工艺最好的，就是咱山西了，而咱山西老陈醋的源头，在清徐。其中，这个清徐，就是我们百家号：图报今天所要说的中国老陈醋之乡，号称是中国最大的醋都，年产醋超10万吨，并且享誉全国。

对于山西本地人来说，清徐自然是十分熟悉，但是，对于外地的朋友来说，清徐又是一个陌生的地方，今天，我们就来详细讲讲清徐县。

清徐县，是省城太原下面的一个县，相较于阳曲，娄烦，古交等周边县市，清徐的面积，其实很小，只有它们一半大小还不到，但是，清徐在全国的知名度，却并不低，只因为它是中国最大的醋都，不仅盛产老陈醋，还是老陈醋的发源地。

清徐老陈醋酿制技艺工序繁杂，经配料、蒸料、固态醋酸人工翻醅、高温熏酷、高密度淋滤、陈酿等主要步骤，历经十多道工序最终酿制成。按照山西老一辈人的说法，咱山西的酿醋工艺，可比酿酒还复杂，还见功夫。

正所谓，好功夫，才有好味道！山西清徐的老陈醋色泽黑紫，液体清亮，香气浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐，有香、绵、不沉淀，以及“挂碗”的特点。

所以，早在年的时候，“山西老陈醋”就曾斩获巴拿马国际博览会一等奖。

近年来，作为中国老陈醋之乡，太原清徐更是连年举办中国清徐醋文化节，大打醋文化这张名片，成为名副其实的中国最大醋都。

亲爱的读者朋友，你对太原清徐的未来，有何期待和建议？

欢迎留言讨论，更多旅游见闻，敬请

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/5732.html