买醋时,别看品牌和价格,只要瓶身有这行
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！买醋时，别看品牌和价格，只要瓶身有“这行字”，都是勾兑醋！人生就是柴米油盐酱醋茶，今天，咱们就一起来聊一聊“醋”这个话题。目前在超市中，我们能够买到的有两种醋，一种是酿造食醋，另外一种是勾兑醋。经常有粉丝朋友会问我，这两种之间到底有什么区别？在选购醋时，到底应该怎样选？别急，今天咱们就一起来学学怎样挑选一瓶好醋吧！一、醋的作用在中国人的餐桌上，醋的作用大着呢。既可以用来解腥去膻，还可以开胃增脆。比如说咱们常见的醋溜土豆丝，就因为醋的加入，使得土豆丝酸脆又开胃，特别的好吃。除此之外，醋还是不可多得的酱料，比如北方人爱吃的饺子，就因为有了醋的加入，瞬间变得高大上。二、醋的分类目前市场我们能够买到的醋分为两种，一种是酿造食醋，另外一种是配制醋，也就是我们通常所说的“勾兑醋”。酿造食醋使用的是传统方法，用粮食酿造出来的醋。不光口感好，而且营养价值也更高。酿造食醋的主要原料为高粱、小麦、玉米、麸皮、糯米、大米、豌豆等粮食。经过微生物制曲、糖化、发酵等阶段酿制而成。而配制醋，则是在酿造醋的基础上，通过添加冰乙酸、冰醋酸、盐、水、食品添加剂等物质，运用化学方法调配而成。配制醋又称为勾兑醋，优点就是成本低廉。三、怎样分辨酿造醋还是勾兑醋最简单最直观的方法就是，看瓶身上的这行字。按照国家对于醋的生产标准要求，如果是使用的酿造食醋方法生产出来的醋，瓶身上必须要标注“GB/T”固态发酵。而如果是勾兑醋，且酿造食醋添加不低于50%的情况下，瓶身上必须按照“SB/T”的执行标准标注。除此之外，还可以配合瓶身上的标签分辨。酿造食醋会在瓶身标出“酿造”，而如果瓶身上标明了“配制食醋”，或者是没有特别标注的，咱们为了保险起见，可以默认为是勾兑醋。为了防止厂家浑水摸鱼的作法，咱们还可以通过查看配料表分辨醋。酿造食醋的配料表中，一般只有粮食、水、盐、白砂糖这几物。而勾兑醋中则基本看不到粮食的身影，除了酿造食醋之外，还有味精、冰乙酸、色素、香精之类的食品添加剂。好了，以上就是选购酿造食醋以及勾兑醋的技巧，学会了这些知识，以后不会选错了！买醋时，别看品牌和价格，只要瓶身有“这行字”，都是勾兑醋！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请
