糖醋小排制作方法

准备材料：

猪排骨适量、八角3个、姜4片、冰糖40g、生抽适量老抽一勺、葱一根、蒜适量、料酒3勺、番茄酱一勺、食用油适量、话梅10颗、桂皮一根、桂叶一片。

制作步骤：

1.猪排骨切成小块。

2.排骨冷水下锅煮沸，撇去浮沫淋干。

3.话梅泡水。

4.调好大料，葱姜蒜。

5.冷锅冷油中火下油和糖，炒糖色。（不敢炒糖色或者怕炒不好怕麻烦的可以不炒，用油煎一下排骨后，加入葱姜蒜八角桂皮桂叶炒一）

6.炒出焦糖色就闻到香味了，赶快把洗好淋干的排骨放上去炒上色。

7.继续翻找一分钟。

8.加入葱姜蒜，桂皮八角，继续翻炒。

9.加入水没过排骨。加入生抽，香醋，料酒。大火烧开，小火加热焖至少15分钟。

10.焖完后，挑出葱姜蒜八角桂皮桂叶，加入话梅和泡话梅的水，加入番茄醬，加入老抽，可以加入红曲增色。

11.大火收汁。

12.成品，我放几点葱丝好看。