糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的功效与作用

糖醋排骨起源浙江，糖醋排骨是糖醋味型中很具有代表的一道特色传统菜品，很受大家的喜欢。成菜色泽呈糖稀色，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。糖醋排骨具有补钙补肾，益气养血，滋阴润燥，滋养脾胃及强健筋骨等功效。说了这么多，下面就一起来看看糖醋排骨的家常做法吧！

食谱材料

猪小排克；料酒和生抽一汤匙；老抽半汤匙；香醋和糖三汤匙；盐，味精和芝麻半茶匙即可

糖醋排骨的做法

1、猪小排先焯水然后煮三十分钟，注意，煮的肉汤别倒掉了可以煮面条吃哦。

2、用一汤匙料酒和生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋把猪小排腌渍20分钟左右。

3、把猪小排捞出洗干净过滤掉水份，炸制金黄色，油不要放多了，只要翻身的勤就可以了。

4、锅里面放入排骨，放腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、然后小火焖十分钟后再用大火来收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜口味就出来了。

6、快要出锅的时候撒些葱花芝麻，放一点点味精即可出锅了。

小贴士

排骨在开始炒之前，尽量把水份晾干，用干净纸擦干也可以，这样在炒的时候不会油花四溅。