家庭版酸辣白菜制作教学,酸辣清脆超级好吃

酸辣白菜

又到周末，可是并不轻松。明天要去一个朋友的婚礼现场彩排，后天正式担任婚礼司仪。之前从来没有做过的工作囧。下周需要继续主持一周的节目，而且，估计到11月份之前都要一直主持下去了。其他没有什么了，在有限的空闲时间里尽量做些自己喜欢的事情吧。这个酸辣白菜是很久之前做的了，最近一直没有发布菜谱和日志。如果将其中的干辣椒段去掉的话，就是醋溜白菜了；如果再加大糖的分量的话，就是糖醋白菜了O(∩_∩)O。

原料：白菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、白菜洗净，将菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀片成片。（斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好，或者，是我的错觉？）

第2步、葱姜蒜干辣椒改刀，花椒备用，一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。（酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。）

第3步、热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。

第4步、入白菜帮翻炒断生。

第5步、入菜叶翻炒至软。

第6步、入调味汁翻匀，调入盐和鸡精出锅。

小贴士：

Ps:1、调料的比例按照自己的口味调整，有些不喜欢的可以不放。2、白菜叶易熟，需先下入白菜帮翻炒断生。

来自美食天下夜魇的作品。

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