经典汉族名菜之一,酸酸甜甜就是它美食天

糖醋里脊

糖醋里脊特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

原料：猪里脊、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、糖、醋精、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、成品。

第2步、里脊适量切小条，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋清一个，淀粉。

第3步、抓制腌制5分钟。

第4步、腌制好的肉，均匀裹上一层干淀粉。

第5步、锅里宽油，大火炸制熟了捞出。

第6步、复制二次炸制，表面微黄，捞出。

第7步、锅里半小碗清水。

第8步、适量番茄酱，糖，醋精，熬开，倒入适量水淀粉。

第9步、加适量芝麻，熬制均匀冒小泡。

第10步、倒入肉，每块肉都均匀裹上一层浓汁，出锅。

第11步、成品。

来自美食天下诗韵墨香的作品。

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