柿子醋的酿制方法和功效

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柿子醋味道酸甜,非常适合大多数人的口味,尤其是老人、小孩和患有高血糖、高血压、高血脂的三高人群饮用,柿子醋还有美容养颜的功效,长期坚持用柿子醋洗脸,可以起到美白、嫩肤、除皱的作用,经常用柿子醋有提高自身免疫力、延缓衰老、防癌抗癌等功效,那在家如何自制柿子醋呢?制作柿子醋要选择霜降后充分熟透没有腐烂柿子,因为这个时候的柿子含有的糖分饱满,更容易发酵,熟透的柿子酿制的柿子醋像葡萄酒一向透明,口感醇正,而用不成熟的柿子酿制柿子醋,会使酿,致的柿子醋口感发涩,颜色发青、发黄。把挑选出来的柿子去掉柿蒂,清洗干净,放在阴凉处自然阴干,然后放在陶瓷缸中密封好。柿子醋一般要再密封的环境中,发酵将近一年时间才进入淋醋环节,这个时候柿子会逐渐变得松软,柿子中含有的糖分、汁水都会因充分发酵而自然流出,平时不要因为好奇心而时常打开,会影响到柿子的发酵状态,从而影响柿子醋质量。以上仅供参考,欢迎大家继续补充观点看法,共同探讨!

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