醋放久了会出油,这是好东西,有钱都买

醋放久了会出“油”，这是好东西，有钱都买不到，比果冻还好吃醋是我们厨房里必备的一种调料，醋酸酸的，可以给菜肴去腥、提味、增香。说起醋，最有名的当属我们山西的老陈醋，那可是远近闻名。山西的老陈醋可不是一般酸，只要加一点点酸味绝对够了。现在很多人超市里买的醋，给我吃都感觉不出有什么酸味。有些人吃醋是从小养成的习惯，不管吃什么都要加醋，酸酸的才好吃。什么东西都有保质期，但是醋的保质期很长，放久了之后醋的表面会有一层类似油的东西。不知道的人以为醋变质了，其实这醋出的“油”可是个好东西，有钱都买不到。可能大家都没见过，醋上面出现的这层油叫做醋蛾子，在一些老陈醋里才会出现，并不是变质了，而且结晶了，还是一层一层的。醋是越陈越香，结晶而成的和这个醋蛾子也是一种难得的美味，只有在醋坛子里才会产生，平时的瓶装醋是不可能产生的。而且一定要是质量好的老陈醋才会产生这样的结晶体，还要再温度变化稳定的情况下才会产生。所以很少有人可以见到这样的醋蛾子，吃过的人也很少。这醋蛾子，颜色黄黄的，有点半透明，摸起来很光滑，口感还有点Q弹，比果冻还好吃。醋蛾子虽然是醋产生的，但是并没有什么醋味，也不酸，加点白糖吃就可以，相当的美味，是难得的美食。现在这种醋蛾子很少了，以前我还有见过，也吃过一次，但是现在很少见了，你吃过吗？大家好！我是美食原创作者，欢迎大家

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