味淋是什么调料

味淋（拼音wèilín）是一种常用于日本料理的调味料，也被称为味霖。它是一种糖醋酱汁，通常用于调味寿司、炸鸡、照烧鸡、照烧肉等菜肴。味淋的主要成分包括：

1.**日本酱油（酱油）**：贡献了咸味和深层的酱油香味。

2.**味醂（mirin）**：味醂是一种日本甜酒，它为味淋增添了甜味和光滑的口感。味醂也是照烧酱的关键成分之一。

3.**砂糖**：砂糖为味淋提供了甜味，与味醂一起创造出独特的甜味。

4.**料酒（sake）**：有时候，味淋中也会加入一些料酒，它可以为味淋带来一些复杂的酒香味。

5.**柴鱼（bonitoflakes）或昆布（kombu）**：有些家庭会在制作味淋时加入柴鱼或昆布，以增添更多的日本特色味道。

味淋通常用于涂抹在食物上，然后通过烤、炸、烤箱或锅中烹饪，以使其附着在食物上，并赋予食物独特的甜酱香味。这种调味料的味道是甜、咸、鲜美的，非常适合用于各种日本烹饪中，特别是照烧类菜肴。除了在日本料理中，味淋也在世界各地的亚洲料理中得到广泛应用。