这道广东黑暗料理,竟然这么滋补

猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是广东地区的传统名菜，主要食材是猪脚、鸡蛋和姜，因为它黑乎乎的，也被一些人戏称为“黑暗料理”。

猪脚姜老少皆宜，它滋补养生，适合坐月子的产妇；它肉质软糯，适合牙口不好的老人；它酸甜开胃，也适合顽皮贪嘴的孩子。

除了猪脚、鸡蛋和姜，最不可或缺的还有甜醋，有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

这道“黑暗料理”通常作为产后妈妈的滋补品，也适合宫寒痛经、养颜美肤的美女食用。

主要是因为广东的天气总带着些许潮气，尤其是秋冬天的时候，寒气渐重，产妇在分娩后易受到寒气侵蚀，身体较为虚弱，容易出现手脚冰凉、关节酸痛、浑身无力的症状，而猪脚姜就有驱寒祛风、暖身提神的功效，就成为了产后妈妈的滋补品。

关于猪脚姜的做法网上都有，就不具体写出来啦，这里写一些注意事项：

1.选择甜醋比较好，有一些人习惯用黑醋，如果是使用的是黑醋，糖的分量需按黑醋的酸度增加。

2.姜，如果是给产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好，因为老姜能使血管扩张，加快血液循环，不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

3.鸡蛋可按个人的喜爱增减，也可以不放。 　　

4.煮猪脚姜的锅最好用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。

5.泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。后续可以再加料再继续煮，每次吃之前煮开后再吃，煮的时候要搅拌一下以免粘底。

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