自制酱油醋,干干净净吃的放心美味无法形

打豆乳余下的豆渣加之头粉，比例是三分之一面粉，互相搀杂，捏成小团，放平匾里晒一下，稍干后，放凉爽处，正常该当等它发霉再做，但我想做变革，不等它发霉，就放一天，而后找个大瓶子，也许密封的，放入小团，加4倍水，盐我是自身估计着放的，要多放些，否则会坏。而后搅拌密封。

放一年，而后翻开，搅拌，充足和空气来往，由于没有颠末发霉处置，和空气没有来往，此时的酱油是白色的，取2两红糖放铁锅里炒一下，糖有些化了就放入白色酱油，稍滚便可，凉拌酱油终了，滋味无奈用谈话描述，横竖我再也不会买超市里的酱油了。

醋的制做：

?米饭加白糖和冷滚水，找密封罐储备，6个月后掏出，沥出澄澈液参与少量红糖，装瓶，密封，持续发酵，3-4个月也许开启了，最佳再沥一次，就成透亮香醇的米醋了。假设商家都要用这么万古间揣度不是天价醋确定会破产的。

1，瓶子必需是玻璃瓶，有那种有橡皮圈压瓶口密封的玻璃瓶对比适合。

2，酱油装瓶后任何场合均也许，我是放窗台上晒太阳的。醋是不成以见光的，找遮光的场合，室温也就也许，不必尤其将就。

3，比例还在研究中，做了3次快要4年，也是一向在钻研中，不过本年尤其好，下次再做我会记下份量。

4，醋的滋味带着米香，这即是常说的米醋吧，外貌卖的可没这香味！

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