夏天连呼吸都是凉面的味道盘点武汉这10

武汉最近夏季气氛正浓，连吹过的风都带着热气！对于吃货来说，这就意味着又一大美食可以开始吃了，凉面！

没有凉面的夏天对于武汉人来说简直是灾难，天气太热没胃口？来一碗凉面！火气太大压不住？来一碗凉面！

凉面在武汉的夏天简直是万能的存在，对于这个季节性极强的美食来说，错过了就要再等一年

继叔“口水”凉面

这家凉面在江汉路步行街靠近江边的位置，夏天主要卖凉皮凉面，冬天卖卤肉卷，一到夏天它家的凉皮凉面一定是会排队的

凉面的配菜很多，花生米、豆芽、酥脆的黄豆等再加上一勺特调酱汁

喜欢辣的再加上一勺辣椒，吃起来又麻又辣回味又有点微甜，但更多的是清爽的口感

面的口感很好，面条不会坨成坨，吃起来特别带劲！

店名：继叔“口水”凉面

2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟　　

3.捞出在水里过下凉

4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝

5.黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎

6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。

7.锅中水烧开下入面条

8.水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分　

9.最后调料汁浇在面条上就好了

四川凉面

食材：

面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉

料汁比例参考：

红油辣椒4:生抽3:白糖1:花椒（油）2:盐适量:醋适量

做法：

1.锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干

2.加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿

3.待面条彻底冷却后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入拌匀

不说咯，口水快要止不住了

吃凉面去咯！