一道柠檬酸辣凤爪,酸辣诱人,开胃爽口,好

嗨大家好，这里是小孙谈美食，你们热爱美食的小孙又回来了，有没有很开心，有没有很激动，同时是不是也很期待今天小孙为大家带来的美食推荐呢。那小孙就不再卖关子了，今天为大家带来的一道吸粉无数的美味小吃——柠檬酸辣凤爪。小孙一直就很喜欢吃凤爪，无论是用来红烧着吃，还是超市里买的泡椒凤爪，那都是一概不拒绝的。相信也有很多人和小孙一样是凤爪的忠实拥护者吧，那糯糯的嫩嫩的爪肉，有嚼劲的筋骨，以及美味的胶原蛋白，想想就让人垂涎欲滴。那今天小孙为大家介绍的凤爪虽然和以往的制作方法不一样，但是它的美味，它的颜值，那可是青出于蓝而胜于蓝的。小孙自从尝试过一次后，就念念不忘了，我想大家也一定会喜欢上它的。

柠檬酸辣凤爪，一听这名，大家就知道它的主要食材就是柠檬和风爪了吧。而且小孙了解到有很多的人会在平常食用柠檬，特别是那些在生活中比较精致的女生，就会用到它或是榨成汁直接喝来减肥瘦身，或是切成片敷在脸上以达到美白护肤的作用。如此一来，大家也可以看出柠檬的好处来了吧，它不仅可以帮助大家减肥消食，还会有美白保养皮肤的作用。把它放进腌制好的凤爪里边，既增添了酸爽，又平衡了整道菜的营养，荤素搭配，岂不美哉。再说凤爪，用上各种香料腌制完之后，肉质香糯，而且爽口入味，咬上一大口，真是太满足了。大家是不是已经按捺不住心里的激动了，那接下来就和小孙一起去学习学习这道美食的具体制作方法吧。晚上来一道柠檬酸辣凤爪，酸辣诱人，开胃爽口，好吃又下酒。

食材配料：

主料有：克新鲜鸡爪，3克大蒜，3克生姜，1勺香油，4勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺辣椒红油，适量食用盐，1勺蚝油，半勺白糖，小米椒若干，青辣椒若干。

辅料：1个柠檬。

制作步骤：

1、将上面所需要用到的食材辅料全部准备好，然后把新鲜买回来的鸡爪用温水浸泡一会，把粘附在上面的脏东西清洗干净，再拿上剪刀去掉鸡爪上面的指甲。大家一定要记得把鸡爪的指甲去除干净，不然它不仅在制作的过程中会吃掉油和佐料，还会在食用的时候影响大家的食欲。在挑选新鲜鸡爪的时候，大家尽量要选那种表面看起来白亮有光泽的，表面如果有残留的黄色硬皮，就不要选购。另外一个是，新鲜的鸡爪是不会粘手的，而且肉质紧密很有弹性。小孙希望这一些小技巧可以帮到大家正确的购买的新鲜的鸡爪。

2、接下来把每只鸡爪的顶部切去，然后对半切开来。放置好干净的锅，往里面倒入清水，开火将水加热，然后把鸡爪倒进锅里煮上一会，等到水面出现很多白色的漂浮物之后再把鸡爪捞起来，将锅里的水倒掉。再往锅中重新倒入清水，将鸡爪放进去煮，开大火将鸡爪煮熟。

3、把出锅的鸡爪倒入提前准备好的容器里面，再往容器里边加入冰水，如果大家有冰块的话就更好了。用冰水冰过的鸡爪肉质会更好，最后我们做出来的柠檬酸辣凤爪的口感也会更加的嫩滑爽口。

4、将准备好的小米椒和青辣椒洗干净并切成小段小段的。接下来就可以把冰好的鸡爪取出来，先放置在漏盆里将多余的水分去除完全，然后把切好的辣椒段，大蒜片，生姜末一齐放进鸡爪里面。

5、做完上面这步，就可以再往鸡爪里面倒入1勺香油，3勺醋，4勺生抽，1勺蒸鱼豉油和1勺蚝油，半勺食用盐，半勺白砂糖以及1大勺辣椒红油。之后就拿上筷子将它们一起混在一起搅拌均匀。

6、把柠檬清洗干净再切成片状，隔着保鲜膜拿上柠檬片挤出柠檬汁滴入鸡爪里，再放入一些柠檬片到鸡爪里。如果大家觉得最后这道菜的汤汁有些少，就可以加入冷却好的开水。小孙还有一个建议，就是大家如果喜欢吃香菜的话，就可以加入一些，香菜的香味绝对可以让这道菜加分，还有颜值也是。做完上面的这些步骤，就可以拿上保鲜膜封住容器，放入冰箱开始进行腌制了。

我们常说细节决定成败，所以一道有滋有味的柠檬酸辣凤爪往往有很多的小细节需要注意，小孙这就和大家一一说来：

1、做好的鸡爪如果当天没有吃完的话，一定要放进冰箱做好保鲜工作，最好是当天吃完，那样的口感才是最好的。

2、柠檬片放入鸡爪腌制的时间要长一些，等呈现出黄色就说明鸡爪和柠檬的味道相互融合了。

3、大家在给凤爪加入柠檬汁的时候要注意用量，不要太过酸而影响食用，最好是根据各自的喜好来决定加入的量。

4、鸡爪虽然好吃，但是火气重的，感冒发烧的，以及有肾病的人都是最好不要吃鸡爪的。身体健康是人最大的本钱，大家可是要

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