土豆丝不放一滴醋还酸溜溜的,全家爱吃还下

土豆丝是我们饭桌上常见的一道菜品了，常见的土豆丝做法有醋溜土豆丝和酸辣土豆丝，无论怎么做，大家都比较喜欢吃。但是我们也要经常换着花样来给家人们做饭，吊足他们的胃口。

小编前几日去朋友家蹭饭，朋友妈妈是东北阿姨，桌上有一道菜，让我很是疑惑，吃起来酸酸的，但是没有一点醋的味道，似乎不只是土豆丝的味道，于是问阿姨怎么做到的，又酸又脆又辣的土豆丝？阿姨告诉我，这是一道东北家常菜，酸菜土豆丝。做法如下：

材料：酸菜半颗，土豆一大个，大葱、生姜、大蒜、辣椒

做法：1、酸菜洗净清水泡20分钟，水分控干切成细丝。

2、土豆去皮切成细丝，放置水中浸泡半小时，去掉土豆多余的淀粉，以防粘锅。

3、葱切成碎花，姜切细丝，蒜拍成碎末。

4、热锅下油，大火将酸菜煸炒一分钟出锅待用。

5、热锅下油，放入花椒、辣椒、姜蒜炒香以后，放入土豆丝翻炒1分钟，倒入煸炒过的酸菜一起炒。

6、加入盐、鸡精，少量的白糖，撒上葱花出锅，就可以上桌了！

需要提醒一下：1、酸菜需要浸泡是因为酸菜太酸了，太酸会压住土豆丝的味道，否则只有酸菜了。

2、切好的土豆丝需要浸泡一会，土豆富含淀粉，不过水会粘锅。

3、提前煸炒酸菜是让酸菜裹上油，酸菜吸油。

酸菜味酸富含有机酸，对于胃口稍差的人群可以刺激唾液腺，开胃健食；酸菜的原材是白菜，腌制之后含有纤维素，可以帮助润肠通便；酸菜含有大量的乳酸菌，食用有杀菌消炎的作用，此外还可以促进消化，帮助消化不良的人群提高消化功能。

酸菜土豆丝深受家人们的喜欢，让家人爱上在家吃饭，上桌一扫而光。小伙伴们，你们学会了吗？赶紧动动手指，