黑豆泡醋可以让白发转黑吗

黑豆泡醋的确是民间的一种功效不错的偏方。长期的经验发现，醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以煮黑豆最好不要过热食用。

唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。

不过，黑豆虽好，但咱们的白发产生和自身的关系更大，我们的头发之所以是黑色，是由于黑色素产生，让头发现象为黑色，而要生成黑色素需要络氨酸，络氨酸的合成需要各种营养成分，特别是B族维生素、多种矿物质，另外，头发健康还和头皮有关，所以要想头发乌黑，最好是各方面营养成分都应该均衡。另外，人的头发变白也是由于自身酶活性渐渐下降、身体素质下降的原因，无法强求逆转，所以，不要把头发变白当做是生活负担，过度在意。

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