西湖醋鱼竟然有着这样的历史传说酸甜可口

在的印象中，浙江是一个怎样的地方呢？在这里你可以搜寻很多不一样的美食，味道独一无二，浙菜作为中国传统八大菜系之一，历史自然不用多说，肯定非常悠久了。因为当地出众的地理因素，所以使得物产丰富，美食品种多样，加之是鱼米之乡，所以鱼料理多的数不清！经过了时间的变迁，菜的样式当时发生了很多的变化，主要的口味特征比较清淡，像是当地人的性格一般温润。

西湖醋鱼是比较有名的浙江菜，此外还有一个特殊的名字——叔嫂传珍，这还要看它的历史因素了！南宋民间有个被叫做宋嫂的人，做饭的手艺不错，当时的宋高宗在西湖游玩，吃了送她做的鱼羹以后大家赞赏，之后这鱼羹便声名大振，直到现在也非常受欢迎。

其实原本宋氏有两个兄弟，都是靠打鱼为生，哥哥的妻子宋嫂特别漂亮，被一个恶霸看上了，所以害死了哥哥霸占宋嫂，嫂子和弟弟两个人到衙门状告，但是官府已经被买通了，弟弟只能奔赴他乡，在离开之际嫂子用白糖醋烧了一碗鱼给他吃，味道出奇的不错。后来弟弟出人头地，回乡惩治恶霸，也为了寻找大嫂的下落。直到一次外出吃饭，吃到了当年嫂子给自己做的鱼，得知了其下落，团聚了。

整体的颜色呈现棕红色，味道非常鲜美，烹制过程中，主要的原材料就有糖和醋了，吃起来比较舒爽，很好的刺激了味蕾，有了食欲。在很多的菜馆中，它十分常见！吃上一口鱼，将鱼肉放在糖汁中，充分的浸染浓汁，特别好吃！

当地人也会自己在家尝试做一做。把鱼去鳞洗干净，表面画上花刀用盐稍微腌制，表面放上葱姜片，鱼放在锅上蒸熟，将汤汁倒去但要留一点。把留出的汤汁放入鱼中，加入酱油以及料酒，还有白糖以及醋，最后加入水和生粉，直到汤汁变得越来越浓稠，出锅浇在鱼身上，撒上一层姜沫即可。

这鱼应该说是相当美味了！有的菜馆做出来的西湖醋鱼，颜色偏黑亮，让很多首次吃的顾客们有一些惊奇，不过只要味道好吃就可以！在这里还有很多奇妙的小吃和美食，比如龙井虾仁东坡肉，都是让人难以忘怀的食物。

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