精选美食红烧素鸡手撕茄子辣脆甜豆醋

手撕茄子

做法：

1.长茄子洗净，放入烧开水的蒸锅中，蒸7分钟左右。

2.将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥。

3.蒸好的茄子放凉后，用手撕成条。

4.加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可。

辣脆甜豆

材料：甜豆、油、干辣椒、椒盐、花椒、陈皮

做法：

1.甜豆洗净，沥干水分。

2.把干辣椒切碎，陈皮、花椒洗净。

3.热锅烧油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒。

4.把干辣椒、陈皮、花椒一起倒入锅里翻炒，让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

5.炒至吧啦吧啦响时，甜豆皮炸裂，撒些椒盐炒匀即可出锅。

醋溜白菜

原料：

白菜、青红椒、花椒、陈醋、生抽、糖、水淀粉、葱、八角、姜、蒜适量

做法：

1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切好备用。

2.热锅烧油，放入花椒、八角爆香。

3.放入辣椒、葱、姜、蒜爆香。

4.放入白菜帮，翻炒至半熟，放入盐、陈醋、生抽、糖调味。

5.翻炒均匀后，加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

红烧素鸡

材料：

素鸡、小葱、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉、干辣椒

做法：

1.素鸡切成厚片。

2.将干辣椒剪段，葱白切段，葱叶切碎备用。

3.锅中放油，油温6成热放入素鸡小火炸至两面金黄鼓起捞出备用。

4.锅中留少许底油，加入葱白、干辣椒、八角炒出香味，倒入素鸡，加入适量水。

5.加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉，盖上锅盖中火焖煮5分钟。

6.揭开锅盖，大火收汁后，撒上葱花即可。

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