春节吃年夜饭,建议多吃这3道健康菜,营养

百节年为首，春节是我国最隆重的传统节日，也是全国老百姓最期待的传统佳节。过年的时候大鱼大肉吃多了，要适当地吃一些素菜，尤其是一些刮油菜，养生又减脂，每天换着吃，饱腹无负担。接下来小编跟大家分享：春节吃年夜饭，建议多吃这3道健康菜，营养低脂又润燥，过幸福年。

第一道：蚝油生菜

生菜要洗干净，大蒜要切碎烧开水，生菜要烫10秒，快速捞出，生菜要洗干净，大蒜要切碎烧开水，生菜烫10秒，快速捞出，盘子要预留

调料汁：碗中+1汤匙酱油，10汤匙酱油，11汤匙油耗+8勺冷水+1汤匙木薯淀粉10汤匙白砂糖10少量盐均匀

把锅里的油烧开，炒香蒜泥，倒入调味汁，去红烧，熄火，倒在生菜上，煮油，炒香蒜泥，倒入调味汁，去红烧，熄火，倒在生菜上

美味可口，美味可口

方法很简单。味道真的不容易。做一次就迷上做法很简单。味道真的不容易。做一次就迷上了。

第二道：凉拌花生米

浸泡在花生中，加入不能超过花生的冷水，浸泡4小时以上，浸泡过的花生，颗粒饱满，更容易入味，煮开。

在锅中加入适量的冷水，加入香料和一勺盐，盖上盖子，煮沸。

加入花生，文火煮10min，尝尝花生的味道，硬了再煮，淡了加一点盐。

煮好的花生不急着倒出来，在锅里晾凉，更容易品尝。

另外出锅烧开水，加入一小勺盐（能使菜色更鲜艳），将红萝卜、生菜切成约1-2厘米长的段，放入胡萝卜中煮一分钟。

加入生菜，烧开30秒后捞起。

经过几次冷水，生菜也会更加美味。

将莴苣、胡萝卜和花生倒入一个较大的容器中，加入糖、酱油、盐、油和白芝麻。如果你喜欢醋，你也可以加一点。混合后，把它们放在盘子里

第三道：香煎嫩豆腐

先把豆腐煮开，取下沥干的水。

豆腐切片，不要太薄。把豆腐切成小块，包上一层蛋液。

将煎锅煎锅烧开，倒入适量油，将包好蛋液的豆腐放入锅中，用中火煎一下。

尽量不要滚动豆腐，轻轻摇动大锅，然后将豆腐的另一面轻轻翻过来煎。双面用小火煎金黄。

准备一个干净的碗，加入适量的酱油、油耗、味精、白砂糖、木薯淀粉和水。混合成酱油。大蒜、朝天椒、洋葱切好。将适量的油倒入锅中，加入大蒜和朝天椒炒香。

放入炒好的豆腐，倒入炒好的酱料，红烧，关文火焖3~5min。

撒上葱花，即可出锅。

如今，在互联网上，各种美食App当我能在上面找到几千万的食谱时，我总是一本一本地买食谱书。说到底是因为懒。

这一两年有很多食谱，都是借来的，都是买来的，但是最后留在身边的并不多。除了真的很好用之外，留下的每一本书对我来说都有着不可替代的特点，我也做了选择，最后选择了下面一本《舌尖上的中国菜谱书，家常菜》，推荐给大家。

本本书合适工薪族，家庭主妇在烹饪学习中，一道菜充满了传奇的世界美食、家庭风味和乡愁。通过彩色图片的详细描述，我们可以深入解读食物的文化和艺术历史痕迹，并有跟踪服务的生产步骤。新手也可以很容易地开始。

这本书包括近道特色美食，每一道菜都详细记录了烹饪的基本原理、食物的选择、刀法、烹饪五味的心传。

把家常小炒做的秘密从可以吃到美味，藏在这本书里。

比如叫家常小炒NO.1打鸡蛋的时候只需要用西红柿炒鸡蛋，分离蛋白质和蛋黄，直接把蛋白质做成大气泡，然后倒入蛋黄和盐一起撒，炒出来的生鸡蛋就会出来极其软嫩。

例如糖醋排骨，用陈醋、米醋两种醋，分两次放，这样可以保持更好醋香。

比如想要白米香糯软甜，不要忽视洗米；要想粥底足够软，加一勺油；要想炖出来的花菇更香嫩，加一块鸡皮；为了保持蔬菜和水果的绿色，除了只炒成7分熟以外，你也可以在蔬菜和水果烫后使用冷水或冰水……

我觉得这本书的时候，隔一段时间就感叹原来是这样的。按照它做美味的家常菜的时候，也是信心的倍增。~

这本书在烹饪时也特别注意小细节问题。

有多少类似适量的调味品？如何养锅，如何不好的新手如何切菜，蒸菜需要多少火，如何用冷水或开水浇水，如何浸泡干货，所有的实际食谱都有详细的解释。

它的另一个特点是能完全放平，所以你在对比书的时候做饭，会很方便！

如果你仔细阅读和比较这个食谱，你也可以做出美味的食物，而食物的余味是迷恋。事实上，不仅是食物，在工作、日常生活甚至人际交往中，回味的好处也值得高度重视。

相反，我们不必只想着‘看现在’，而是要牢记‘美好的环境逐渐进入’，希望你能成为一个珍惜回味的人。

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