血液中的清洁工,不是蘑菇,经常吃,远

说起蘑菇，很多人认为它具有降血脂、降血压的作用，甚至还称它为“山中之王”、“菌类之后”。

虽然蘑菇是一种美味的食材，作为均衡饮食来说，适当进食些蘑菇对身体没有什么坏处，但是如果刻意说它具有某种功效，有些夸大其词。再加上蘑菇种类有很多，甚至有些蘑菇具有毒性，更谈不上降血脂、降血压的作用。

如果想降低血液中胆固醇的浓度，不仅平时生活中要减少高胆固醇的食物摄入，比如肥肉、蛋黄、动物内脏等，都要少吃。还要注意蔬菜水果的摄入，特别是含有ω—3脂肪酸和钾元素的蔬菜，一定要多吃。这两种营养物质，能够帮助体内保持血管弹性，扩大血管壁，从而达到降低血液中胆固醇浓度的作用。

那么，同时拥有丰富的钾离子和ω—3脂肪酸的蔬菜，你知道是哪一种吗？

营养价值堪比深海鱼类

答案就是马齿苋，很多人可能不太熟悉这个名字，其实在农村地区，它是非常常见的一种野菜。据多年的医学研究发现，马齿苋含有ω—3脂肪酸，这是一种非常珍贵的营养物质，大多数只能在深海鱼类中发现。

它的作用非常有益，如果我们缺少ω—3脂肪酸，患高血脂、高血压的风险会更高，世卫组织也建议人体每日摄入量不能低于1.0g，而这种营养物质我们体内无法自己合成，只能通过外部补充。

因此适当进食马齿苋，能够有效预防高血脂，预防心脑血管疾病的作用。

马齿苋的作用

马齿笕含有丰富的钾元素，每克含有钾元素高达毫克。钾对人体的作用也很大，但是要讲究适量，不可过多，也不可缺少。只要满足人体日常所需的钾元素，对血管的好处非常多，不仅可以增加血管的抗压作用，还可以扩大血管壁，起到降血脂、降血压的作用。

高血压、高血脂人群多进食含钾高的蔬菜，再搭配健康饮食习惯，按时用药，对于病情能够起到更好的缓解效果。

马齿苋的功效

马齿苋还含有丰富的维生素A、维生素B和维生素C，这些维生素对人体都是每日所需，不可缺少的营养物质。因此，日常饮食一定要注意饮食均衡搭配，既要有肉类的丰富的蛋白质来源，也要有蔬菜丰富的维生素及微量元素，不要暴饮暴食，保持运动锻炼的好习惯，自然可以远离“三高”。

马齿苋虽然吃起来酸酸的，但是它的功效可是不少。中医认为马齿苋具有清热解毒、利尿消炎、消肿止痛的功效。不止如此，马齿苋的种子也是可以入药的，对于痔疮、腹泻、肠炎、牙疼等症状，都有很好缓解作用。

总体来看，马齿苋药用价值比较高，像平时被蚊虫叮咬，可以采摘点马齿苋，洗干净之后捣碎，外敷于患处，能够很好缓解瘙痒肿痛的症状。

马齿苋怎么吃更营养

对于蔬菜来说，想要保留其最大营养价值，就是要减少高温烹饪的时间，因为烹饪时间越久，蔬菜含有的水溶性维生素流失得越快。马齿苋也不例外，这里推荐最简单便捷的做法，凉拌马齿苋。

把新鲜马齿苋洗净去根，用热水焯一下，烫熟后，按照个人口味加入芝麻油、陈醋、辣椒油、香菜等佐料，搅拌均匀，即可食用。这样吃起来不仅不会油腻，而且口感非常的清脆，还是一个开胃小菜。最重要的是马齿苋的营养物质没有被破坏得太多，最大程度保留马齿苋的营养。