买的馒头里放的泡打粉对身体真的有坏处吗为

都知道买的馒头里面放的泡打粉对健康有坏处，为什么大家都在买？纪守法的正轨厂家生产的无铝泡打粉做出来的馒头，对健康是没有坏处的，顶多损失了一些B族维生素，甚至对于胃病的人，还有好处。这可能是我偶尔也在外面买馒头的原因。另外一个原因，应该和我们中国人的生活习惯有关，不论是以面食为主的几个北方省份，或者是习惯吃早茶的粤港地区，馒头已经深入很多人的生活中，我们离不开它，却又没时间去自己做，只能选择在外面买。如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊。外面馒头漂亮白，起宣，吃着味道好。而家里蒸的馒头，不咋白，实诚，干吧吧的不爱吃。看着没食欲。现在的年轻人跟本不会做面食。也懒得学。只要花钱能买的，决不去做，费事。好不好都不用管，大家都在吃。只有老人能做点。上班时间长，都很累，还照顾孩子。哪有时间自己做着吃。做完还得收拾。甚至家里面都没有，更别提面板，感面杖了。

做馒头的里面也是加入泡打粉的，所以大家往往就会发现，自己吃到的馒头往往都是口感很蓬松的，而且比较软和，这也是很多人喜欢吃馒头的一个最主要的原因，其实这完全要归功于泡打粉。现在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉(是种快速膨胀剂)可使面团发酵更快，但因为现在一般使用的泡打粉含有对人体有害的铝，所以现在已开始不再使用含有铝的泡打粉，改使用无铝泡打粉。无铝泡打粉虽说对人体无害，但是这种泡打粉也不能长期使用，更不能大量使用，泡打粉的主要成分都是化学物质，就算使用的量控制得再好，在食用中也会有少许的残留，化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤。做馒头时泡打粉要适量，含明矾的在使用中很容易过量添加导致铝超标，国家规定食品中铝的含量应不大于25mg/kg，欧盟标准更是低于10mg/kg，但是街上使用含铝泡打粉做出来的面点，一般含铝量会达到-mg/kg。

泡打粉不只能用在馒头里，发糕，油条，面窝里都会用。也不止中式面点会用，蛋糕，饼干，快速面包，这些内部松软酥脆的西点也会用到。有些食物里，泡打粉还必不可少。比如饼干和快速面包。让米粉和面粉发泡蓬松的，除了酵母，泡打粉还有小苏打加醋或其他一些酸性物质。但虽然都能发泡，用酵母和用泡打粉做出来的食物，口感会略微不同。比如用酵母做半发面的葱油饼，跟用泡打粉做的葱油饼，吃起来前者有明显的酵母发酵味道，后者没有特殊味道，但都外酥脆里面蓬松柔软。配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害。　甚至影响神经细胞的发育及引起老年性痴呆症。同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。

我的一个亲戚送给我一点儿全麦粉。就是那种把小麦直接粉成小麦粉的那种。据说因为里面有卖服装的，营养价值极高。我拿她当心肝宝贝似的，做了几次面食。结果蒸出来的馒头又黑又硬。跟驴粪蛋子似的。吃到嘴里也粗糙的很。虽然知道对身体有好处，真的难以下咽。每天吃这样的一个馒头，就像咽药一样。后来在馒头店买来了松软洁白的大馒头。感觉到现在生活水平提高，真是幸福啊。这都是因为口感。口感好才能增加食欲吗？但是人们都是在满足口感的时候，毁了自己的健康。但是这东西是慢性的。假如那是一包毒药。吃了之后直接药死。又没有人去吃了。即使它是珍馐美味，也没有人会品尝的。而这种慢性的东西。人们吃进去，3.5年，甚至十年八年都看不出来有什么太大的损伤。当然是先饱口福啦。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/4318.html