眼下就应该吃此菜,易存放增强抵抗力,简单

眼下就应该吃此菜，易存放增强抵抗力，简单一炒，脆爽美味

马上就要过年了，相信大家现在都很忙，忙着准备年货，忙着走亲戚，有很多的蔬菜还有水果都要提前买好，眼下有很多的蔬菜是最适合吃的，今天就来给大家分享一道好吃的素菜，主要的食材就是莲藕，莲藕易存放，简单一炒，脆爽美味。

莲藕的营养价值也是非常高的，:藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。莲藕清热凉血，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、下血者尤为有益，莲藕通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。下面就来看看莲藕的好吃的做法吧。

：青椒炒莲藕

：花生油适量、莲藕一段、五花肉适量、生姜1小块、大蒜适量、青椒适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量

：

1、准备好要用的所有食材，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中。

2、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆。

3、起锅，倒入一勺花生油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀。

4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；

5、继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6、再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉，翻炒均匀就可以关火出锅了，这道美味的炒莲藕就做好了，很简单，大家快试一试吧。

：

1、焯莲藕的时候水中加入一点白醋，这样能够使莲藕更加清脆。

2、注意藕片不要焯水太长时间，否则藕片不够脆嫩，影响口感。

3、个人口味和调味料咸淡不同，出锅前建议品尝下味道，做出相应调整。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/4342.html