做苹果醋的方法步骤

本文用到的食材有:苹果醋醋苹果

醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦

准备的东西：

1.苹果(最好是红富士，或带香味苹果)约克

2.冰糖(砂糖也行，不过冰糖最好)约克

3.糯米醋(白醋)约克

4.大玻璃罐

制作方法：

1.将苹果洗净切片，去核。

2.将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

3.加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

制作心得：

1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。

2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味(我图上的量是放的有些少)

3.苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋.

白糖的选购

如何来选购好的白纱糖？

白砂糖在外观来看洁白、干燥松散、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，大小不一，但是有晶体的闪光，绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。这样就是优质的白糖。

但要是含有杂质等，外观不洁白，成团的，则是劣质白糖

希望大家根据以上几点，认真的的选购的白糖

这道苹果醋就做好了，除了色香味俱佳之外，这道苹果醋还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。

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