喜欢吃醋溜土豆丝一定要学会,清脆爽口,酸
可能很多人都不知道，天天在吃的醋溜土豆丝，它也是一道传统的鲁菜，土豆丝清脆爽口，酸香适中，但有花椒的椒香气味，也是鲁菜中布衣素食的经典菜。
首先食材准备：
黄心土豆2个，香菜段，花椒，米醋，糖，盐。
具体步骤：
第1步：把准备好的黄心儿土豆清洗干净，准备切丝。切土豆丝呢，不是切得越细越好，标准的是切得像火柴棍一样粗细均匀，才能同时炒熟，口感一致。
第2步：把切好的土豆丝放入盆中，用清水反复冲洗掉土豆丝表面的淀粉，炒出来才会更加清脆。
第3步：起锅烧水，把清洗好的土豆丝开水下锅焯水，表面成这种透明状，再捞出来控水。
第4步：锅里先放入油，倒入花椒，把花椒炸出香味以后捞出，这一步就是要取花椒的香味，而并非麻味。
第5步：再下入蒜末烹出香味，炒出香味后，调大火烹米醋，倒入米醋后等醋起烟出香就可以了。
第6步：最后我们放入土豆丝，压入醋香，大火来翻炒，加盐，糖，再放入切好香菜段提香，大火翻炒均匀就可以出锅了。
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