糖醋排骨这样做不仅色香味俱全,而且制作方

说起糖醋排骨相信大家都不陌生吧，毕竟它是一道最为经典的家常菜之一，无论南方人还是北方人，基本就找不到不爱吃它的人！它色泽红亮油润，口味酸甜鲜香，着实是搭配米饭滴绝佳首选啊，这道菜也是小编每次去饭店吃饭必点的一道菜。但是大家知道吗？这道菜的制作方法是非常简单的，只要记住小编教给大家的小技巧，就可以做出美味的糖醋排骨了。如果有感兴趣的小伙伴可以跟着一起来做。

首先准备食材，排骨克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，料酒半汤匙，淀粉一茶匙，陈醋2汤匙、姜2片。接着锅中放入没过排骨的冷水，大火煮开后把排骨捞出来即可。这里有一个小技巧就是我们把排骨煮开后不要急着做菜，而要用凉水把排骨上面的油冲洗一下，接着放到一旁备用即可。这样做出来的排骨口感才是最好的。

接着就是炒糖色了，首先我们把锅中放入适量的油和冰糖，小火炒至融化后倒入事先准备好的排骨上面继续上色。之后加入葱姜爆香，放入2汤匙糖，2汤匙陈醋，少许盐，这个时候可以根据自己的口味调整一下酸甜度。接着加入没过排骨的开水后盖上盖子。这里有一个小技巧就是放盐是只放一点就可以了，因为我们之前加入的调味料也是有咸味的。

等到水开了之后将燃气灶调到小火并盖上锅盖，继续用小火焖煮50分钟，让排骨充分吸收调料的味道。50分钟之后解开锅盖，加入一小勺食用盐之后再次开大火收汁。等到汤汁收的快要没有了之后加入少量的陈醋并且翻炒均匀，临出锅的时候加入少量炒熟了的白芝麻继续翻炒均匀即可。

如果上面没有听懂的话那么小编在这里给大家总结一下重要的步骤，在第二步炒冰糖的时候一定注意要不停的翻炒冰糖，不要让冰糖长时间的附着在锅底部，这样做是很容易把冰糖炒糊了的。糖醋排骨主要吃的就是它酸酸甜甜的口感，所以冰糖和陈醋千万不要吝惜，稍微多放一些口感会很好哦，当然这也要根据个人的口感来定。

以上就是小编今天给大家分享的内容了，大家觉得呢

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