关于醋的前世今生,你了解吗

生活中有这样一个词出现的频率极高但你却见不得知道它的由来它多发生在男女关系里指代一种嫉妒情绪那就是吃醋那么这个说法有何而来呢？醋本为一种调味品是怎么有了这样一层含义的呢？今天就给大家介绍一下吧醋的前世今生醋在中华大地上已经足足有三千多年的酿造和传承史是中华五味之一“酸味”的主要调味来源很多人都知道制酒始于杜康醋起源于酒却很少有人知道而醋真正有文字记载是在春秋战国时期虽然那时已经出现了专门的酿醋作坊但产量仍然十分低下醋开始大规模地生产是在汉代南北朝时酿醋工艺又进一步完善自《齐民要术》记载当时甚至出现了多达22种制醋方法到了唐代真正意义上达到了“全民化”上文提到的“吃醋”一说就是出于这一时期吃醋这件事情说起来还与闻名的唐太宗脱不了干系唐太宗想为当朝宰相纳房小妾可大臣的妻子性格刚烈宁死不从一饮而尽皇帝赐下的毒酒才发现饮下的是醋“吃醋”这一说法便由此流传开来醋坛子也与女子善妒的形象结合了起来制醋工艺真正在古代大放异彩还要数明清时期品种之多样，口味之繁多远胜于其他时代“四大名醋”的说法便是从清代流传至今并在全球都享有极高声誉而山西老陈醋更是名醋中的“王者”素有“天下第一醋”之称几千年以来醋从贵族才用得起的奢侈品变成如今在日常不过的调味品民族的醋文化史在不断被改写背后是数千年对传统工艺的不断传承和发展从过去到现在关于醋的这场寻味之旅充满荆棘但也永远伴随着期待与惊喜（图源网侵联删）

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