中原名吃胡辣汤,香辣过瘾,你喝过吗

说起早餐，这就是个全球话题，正所谓一年之计在于春，一日之时在于晨，早餐是补充全天所需元素的最重要的一餐，它的重要性应超过了饥饿必须吃的程度。

论起中国的早餐，早已超出了营养学一说，美味才是第一，中国国土面积那么大，地域之广，论起早餐也是各具特色，层出不穷，烹饪界的”煎”,”炒”,“烹”,“炸”,”焖”,”溜”，“熬”,”炖”,在早餐上也是应用的炉火纯青，南边广东的早餐肠粉，是蒸出来的，配上特制的酱油，那叫一个鲜，东边山东的早餐煎饼，煎出来的，好吃，北边的油条，油饼，炸出来的，过瘾。

我们说说中原的早餐，河南特有的美食，胡辣汤，这是河南特有的，出了河南就很难喝到正宗的了，它不像油条，现在已经普及到全国了，我感觉应该不是味道的问题而没有普及，或许是各地的饮食习惯不同，尤其是老一辈的人，吃起来不习惯造成的，但是我还要向大家推广一下这个美食，过过嘴瘾也行。

说起胡辣汤的来历，先说胡椒，这种原料是唐朝开始才流入中国的，胡辣汤的老祖宗是酸辣汤和肉粥，当时根据社会潮流和口味，胡辣汤根据这两种汤进行了改良，也加入了很多药材，具有食疗作用，颇受当时社会的欢迎。

关于胡辣汤的故事也有很多，相传，明朝有一个著名的清官于谦，在去山西办理公务回来，路过郑州，路途劳顿，得了伤寒，吃药看病几天都不见好转，偶然发现胡记一家卖胡辣汤的，就进去喝了一碗，回去后身体出了一身大汗，第二天身体痊愈，于谦为了答谢，赏银十两，并命此汤为胡辣汤，胡辣汤的名字就由此而来。

由于河南地域辽阔，在胡辣汤盛行以后，根据各地区的环境与材料不同，也慢慢衍生出了不同的品种和地区特色，比较出名的有北舞渡胡辣汤，北舞渡位于漯河市舞阳县附近，早在明清时期，这里就是商业繁荣之地，也是豫中重要的贸易集散地，胡辣汤就是当地的名吃之一。北舞渡的胡辣汤，肉烂汤鲜，由二三十种中草药，配上炖肉，胡椒，花椒熬制，辣味十足。

相对北舞渡，开封有一种特别的胡辣汤，它完全没有肉的成分，整个以素食为主，而且颜色呈浅白色，食材也已豆腐丝，海带丝，粉条，青菜叶为主，味道清淡醇厚，也是别具一格。

随着胡辣汤文化的发展，也逐步规格化，品牌化，市场化，以前的路边摊也已经规模化，逐渐变成了街边各种汤馆，门店。更有趣的是胡辣汤被品牌的商家做成了方便食品，各大商场，超市都有卖，而且做法就跟煮一碗方便面一样简单，买一袋回到家中，按照食品包装的做法，5分钟就能做出一碗香喷喷的胡辣汤，再配上油条啊，包子之类的，淋上一点陈醋，早上保证让你食欲大开，包餐一顿，你们是不是现在就想喝上一碗。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/2757.html