排骨除了红烧还能怎么吃川菜版的糖醋排骨,

现在正值秋季，秋天是一个收获的季节，市场上新鲜又营养的食材也逐渐多了起来。现在正值换季期，大家吃饭不仅要美味诱人，还要健康有营养才行。现在是养生的关键时期，只有营养充足，才能提高自己的免疫力，不会容易生病。市场上新鲜又美味的食材有很多，不仅做法繁多，还好吃不腻。排骨除了红烧还能怎么吃？川菜版的糖醋排骨，吃过都说味道好。排骨是生活中很常见的食材，新鲜美味又营养。做成酸甜可口的糖醋排骨，老少皆宜，好吃不腻。小编今天给大家介绍的就是美味糖醋排骨的做法。

糖醋排骨

By乐食记

配料：

子排克、糯米粉1大勺、鸡蛋1个、生抽2勺、白砂糖适量、料酒适量、精盐1小勺、蕃茄酱1大勺、醋2勺、水淀粉适量

烹饪步骤：

1.子排切成小段，用清水浸泡出血水。

2.将浸泡好的排骨加适量料酒和1小勺盐、2勺生抽拌匀。

3.再打入一个鸡蛋拌匀。

4.然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。

5.1勺生粉加清水调成水淀粉待用。

6.锅中放适量油。放入腌制好的排骨。煎制金黄色起锅。

7.锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。

8.放入炸好的排骨。翻拌均匀。最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。

烹饪小贴士：

1、糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。2、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。3、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。4、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

大家是喜欢吃红烧排骨，还是喜欢吃糖醋排骨呢？

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