芦竹笋的作用和功效有哪些

芦竹笋具有降脂减肥、清热利尿、降压等功效。1、减肥降脂：芦竹笋具有低糖、低脂、高纤维素的特点，富含微量元素。其蛋白质含量不高，但氨基酸组成适当，具有降脂、促进减肥的作用。2、清热利尿：芦竹笋具有清热利尿、消烦泻火、生津止渴的功效。对发热淋漓、乏力透骨、风火牙痛、排尿不利等有治疗作用。3、降压：芦竹笋含有的有效成分，可降低血压，缓解痉挛，食用可预防高血压，适用于高血压患者。由于芦竹笋属于寒凉的食物，脾胃虚寒和糖尿病人不能吃芦笋。芦竹笋中还含有一些嘌呤，痛风患者也不宜多吃。

食用方法

炒制

准备适量竹笋及猪肉，猪肉洗净切成薄片，加入淀粉、蚝油、老抽、料酒抓匀腌制一刻钟，竹笋剥壳洗净后下水汆烫后捞出切成斜片，锅内烧热油，加入蒜末、生姜、煸炒出香味捞出，余油内倒入猪肉翻炒熟后加入竹笋，翻炒几分钟后加入豆瓣酱及少许白糖、鸡精调味即可。

凉拌

竹笋剥壳后下水煮五分钟左右，捞起控干水分，然后切成片，准备适量的生姜蒜切成片，锅内油烧热后倒入翻炒，再加入适量小米椒及白醋，翻炒一分钟后倒入竹笋内拌匀。

煮汤

准备适量的竹笋及排骨，将竹笋洗净切成小块，排骨热水煮开去血水后与竹笋一起倒入砂锅内，加水漫过食材，大火煮开后转中小火继续慢炖两小时左右，加入适量食盐调味即可。

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