你知道什么叫有机醋吗山西人为何对醋情有独

提到醋，我国最知名的便是山西陈醋和镇江香醋，而山西陈醋，在全国可以说是人尽皆知，甚至出口到国外，被国外友人所喜爱，如果说到哪个省的人最爱吃醋，那么山西绝对是首屈一指。

山西人爱吃醋是刻印在基因里的传承，与当地的饮食习惯和水土有着极大的关系，一代代山西人凭借醋这味神奇的调味品，渐渐将山西陈醋的名气响彻神州大地。

山西醋的颜色呈黑褐色，这种颜色并不是添加所谓的添加剂而来，而是陈酿的结果。醋在酿造的时候对于原料的选材有着至关重要的作用，醋也可以分为有机醋、绿色醋、普通醋、保健醋等等。从名字上就可以得出结论，有机醋在酿造的时候选择的原材料必然是有机杂粮，其他同理。而不论是酿醋还是酿酒，高粱都会是最佳的酿造首选原料。这与高粱所含有的微量元素和营养物质息息相关，之前的文章中已经给大家讲述过，感兴趣的朋友可以看看之前的文章。

有机醋在选料的过程中是相当之严格的，做为高规格的有机认证，不仅是当代人对于食品安全的认证保障，也是消费者在挑选食材时对于食物等级的严格划分。有机高粱不论是在选种还是种植环境都有着相当严格的有机标准，在酿造醋的时候不论是采集、加工、还是包装、储藏、运输也都有自己的标准，山西兴县清泉醋业采用的古法酿造手法，更是保留了原材料中丰富的营养成分的同时更具有老陈醋独有的色香味。

对于很多人来说都觉得山西醋太酸了，即便抱着好奇心品尝一下，也会被醋酸所击退，然后大家都忽略了山西醋对于身体健康的重要性，随着社会的快速进步，各种身体疾病的迸发很难得到有效的预防，而山西陈醋便有着各种对身体健康优异的营养物质，想要了解更多山西陈醋对身体的好处，大家可以在网上浏览，效果也非常显著。

山西的醋文化经过几千年的传承，撒遍三晋大地，各类醋味饮料，醋味雪糕，醋类美食各有风味，如果来到山西，一定要驻足停下，好好感受一番山西人对于醋的热爱，感受山西醋文化的底蕴，看一看山西人是否有你认知中的那么爱吃醋呢。

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